同時，水果中的非血紅素鐵難以被人體利用，長期用水果當正餐，肯定會引起蛋白質和鐵的攝入不足，從而引起貧血、免疫功能降低等現象，因爲減肥而損害健康得不償失。
天熱人們很容易感到食慾不振，再加上爲了減肥，許多女性乾脆每天以水果代替正餐。但近日江蘇省的一項調查顯示，該省18歲以上的成年女性中，有3成左右都患有貧血，專家分析，這與多吃水果少吃肉或主食有一定的關係。
在我們的膳食中，水果的確佔有重要地位。《中國居民膳食指南》推薦，每人每天最好吃100克—200克的水果;美國2005年發佈的“膳食指南”中，則建議大家每天攝入水果454克以上，這樣纔有利於人們的健康和疾病的預防。
吃水果有利於健康，但不等於要健康，光吃水果就可以。身體健康需要全面的營養物質來保障。水果中的確含有非常豐富的營養成分，比如碳水化合物、維生素和礦物質，還有有益於人體健康的生物活性物質，像類胡蘿蔔素、生物類黃酮、花青素和前花青素、有機酸等。可是，人體所需要的另外一些營養素，如生命必需的蛋白質，在水果中的含量卻很低。一個人如果不吃肉或豆製品，想完全通過水果攝取每天所需要的蛋白質，那至少要吃9000克，也就是18斤以上的水果，才能滿足身體的需要。
同時，水果中的非血紅素鐵難以被人體利用，長期用水果當正餐，肯定會引起蛋白質和鐵的攝入不足，從而引起貧血、免疫功能降低等現象，因爲減肥而損害健康得不償失。
因此，儘管是在炎熱的夏日，主食的攝入還是必需的;蛋白質含量高的魚、肉、雞蛋也要適當補充;蔬菜的攝入量應該多於水果。這些食物相互搭配，才能帶給我們充足、全面的營養。
