蔥的藥用部分指的是近根部的莖，稱爲蔥白，其氣味辛辣，性溫，有發汗解熱、散寒通陽的功效。現代藥理研究表明，蔥白有發汗解熱的功效，可健胃、利尿、祛痰，對痢疾桿菌、葡萄球菌及皮膚真菌也有一定的抑制作用。
可取連須蔥白30克，煎水分2次溫服，服後喝熱粥1碗，蓋被待微微出汗後症狀即可減輕。同時也可用連須蔥白與生薑、紅糖同煎，製成“薑糖蔥白飲”服用，效果更好。
古方有“蔥豉湯”，即蔥白與豆豉煎湯。民間也有用蔥根、白菜根、蘿蔔根同煮湯，稱爲“三根湯”，飲服用來預防感冒。
此外，因受涼引起的咳嗽，也不妨取蔥一試：用連須蔥白15克、梨子1個、白糖30克，水煎，吃蔥吃梨並喝湯。就連胃口不好、吃飯不香時，在蔬菜中加點蔥同炒，或單用蔥白10克煎水喝，都有健胃的功效。
蔥白也可外用治雞眼。用蔥白1根、獨頭紫皮蒜1個，去皮洗淨，共同搗爛如泥，敷在雞眼上。一般4日—5日後，雞眼處將變黑，再隔1日—2日即可脫落。（本方對輕度雞眼有效。）
