一、中醫認爲，咖啡“苦味入心”
日常飲用的咖啡是用咖啡豆配合各種不同的烹煮器具製作出來的。咖啡豆來源於咖啡樹果實內的果仁，製作咖啡時需要用適當的烘焙方法對咖啡豆進行烘焙。
咖啡有特別強烈的苦味，是諸多飲品中苦味最濃烈的。它能刺激中樞神經系統、心臟和呼吸系統。中醫認爲，苦味入心。
咖啡雖然味苦，但是氣香，含有豐富的營養成分，有鞣酸（煮沸後會分解成焦梧酸）、脂肪（酸性脂肪及揮發性脂肪）、蛋白質、糖、纖維、礦物質、維生素B2、煙酸、咖啡因等。其中的揮發性脂肪能散發出多種芳香氣味，是咖啡香氣的主要來源。
正因爲咖啡中含有咖啡因，所以適量飲用，可起到減輕肌肉疲勞、促進消化的作用。還會促進腎臟機能，有利尿作用，幫助將體內多餘的鈉離子排出體外。但是，如果喝咖啡過多，攝取過多的咖啡因就會導致咖啡因中毒，嚴重危害人體健康。
二、飲用咖啡的注意事項
1、喝咖啡禁忌與茶同飲
茶和咖啡中的鞣酸嚴重影響鐵的吸收，可使鐵的吸收減少75%。
2、禁忌與含鈣高的食品同食
咖啡中的鞣酸，會降低鈣的吸收，所以喝咖啡的時間，最好選在兩餐之間。
3、孕婦最好不要喝咖啡
孕婦不能大量飲用含咖啡因的飲料和食品，以免引起噁心、嘔吐、頭痛、心跳加快等中毒症狀，以及影響胎兒發育。
4、肥胖的人不要多飲咖啡
咖啡伴侶中含有較多的奶類、糖類和脂肪，咖啡本身可能刺激胃液分泌，促進食物消化和吸收，容易使人發胖。
5、兒童不宜喝咖啡
咖啡因可以興奮兒童的中樞神經系統，會使兒童異常多動不安，損害兒童健康。
6、緊張、焦慮、血壓升高的人，禁忌飲用咖啡
咖啡因能使血壓上升，使人心慌、出汗等。研究顯示，喝一杯咖啡後，血壓升高的時間可長達12小時。
