花茶一般採有綠茶的茶胚，少量的有紅茶和烏龍茶，再與鮮花窨制而成的一種複合茶，由於窨花的次數不同和鮮花種類不同，花茶的香氣高低和香氣特點都不一樣，其中以茉莉花茶的香氣最爲濃郁，是國花茶中的主要產品。
花茶是我國特有的香型茶，花茶既具有茶葉的爽口濃醇之味，又兼具鮮花的純情馥郁之氣，有“引花香，益茶味”之說。
營養價值
茶中含有的多酚類物質，能除口腔細菌，使人吐氣如蘭。其中的兒茶素，能抑菌、消炎、抗氧化，有助於傷口的癒合，還可阻止脂褐素的形成，並將人體內含有的黑色素等毒素吸收之後排出體外。
茶葉中的綠原酸，亦可保護皮膚，使皮膚變得細膩、白潤、有光澤。茶葉中的茶多酚、脂多糖、維生素C、胡蘿蔔素等能通過綜合作用捕捉放射性物質，可以減少輻射對皮膚的傷害。茶葉裏含有豐富的維生素C，所以常喝茶可使皮膚白皙、有光澤。
同時鮮花含有多種維生素、蛋白質、礦物質、氨基酸、糖類等，鮮花的芳香油具有鎮靜、調節神經系統的功效。
食用效果
花茶性溫，春季飲花茶可以散發冬季鬱積於人體內的寒氣。
適用人羣
一般人均可飲用
1. 適宜高血壓、高血脂、冠心病、動脈硬化、糖尿病、油膩食品食用過多、醉酒者。
2. 不適宜發熱、腎功能不良、心血管疾病、習慣性便祕、消化道潰瘍、神經衰弱、失眠、孕婦、哺乳期婦女、兒童
