凍瘡常在冬季不知不覺中發生，部位多在耳廓，手、足等處，局部發紅，發紫，腫脹，癢痛，有時起水泡，糜爛，破潰，結痂。如無感染，天暖後自愈。但來年冬季容易復發。
局部凍傷按其程度分爲四度：
Ⅰ度凍傷：傷及表皮層。局部紅、腫、癢、痛、熱。約1周後結痂而愈。
Ⅱ度凍傷：傷達真皮層。紅、腫、痛、癢較明顯，局部起水泡，如無感染，結痂後兩至三週癒合。
Ⅲ度凍傷：深達皮下組織。早期紅腫並有大水泡，皮膚由蒼白變成藍黑色，知覺消失，組織呈乾性壞死。
Ⅳ度凍傷：傷及肌肉和骨骼。發生乾性和溼性壞疽，需植皮和截肢。
發生凍傷後，不能馬上熱敷或者按摩凍傷部位，以防加重局部水腫。受凍後一至兩小時方可進行熱敷，如果局部皮膚沒有破損，可以塗抹凍傷膏（在醫院、藥店可以買到），或者用泡過辣椒的酒精塗抹（75%的酒精或者60度以上白酒內泡上辣椒），30%的豬油和蜂蜜混合後塗抹效果也不錯。如果皮膚有破損，則需要儘快用新黴素軟膏塗抹，防止感染。
預防凍傷三措施：
1.進行體育鍛煉增強體質，並進行耐寒鍛鍊。從夏天開始即用冷水洗臉、洗腳等。
2.及時吃飯，並注意食物質量。多吃熱量較高的食物，如油類、肉類等。
3.用辣椒秧煎水常洗手足可以預防凍傷。
