在生活中，能吃的魚種很多，其中大多都非常美味，可如果非要挑個最好吃的，那江團魚絕對不可錯過，它不僅美味，還能滋補身體。不過江團魚雖好，但吃它也是有禁忌的，爲了健康，接下來就隨小編一起去看看江團魚的禁忌。
一、江團魚是什麼魚？
據瞭解，江團魚產於平羌三峽魚窩，它體表裸露無鱗，肉嫩而肥厚，刺少，喜居深巖穴，以水生昆蟲、小雜魚、岩漿爲食，是一種稀有的珍貴魚類。因爲烹製菜餚肉質嫩而鮮美，江團魚曾被人們稱爲“嘉陵美味”。
二、江團魚的禁忌
江團魚不僅美味，而且它高蛋白含量高，脂肪含量低，非常適合現代人飲食。不過就算如此，吃江團魚也是有禁忌的，以下兩種人羣最好不要吃：
1、肝炎患者禁吃：肝炎患者消化吸取性能力非常弱，而江團魚含有很豐富的蛋白質，病人吃了後難以吸收，反而會加重肝臟負擔，嚴重時肝細胞還會大量壞死，血清膽紅素劇增，血漿濃度升高，從而誘發肝昏迷。
2、消化不良慎吃：同上，因爲江團魚蛋白質含量好，所以吃它的人需要消化能力好。一旦腸胃功能衰弱、消化不良的人吃了江團魚，就會出現消化不良的情形，嚴重時還會出現胃痛的症狀。的人羣是不能吃的，其次腸胃功能衰弱、消化不良的人應慎吃，這些人羣一定要注意。
三、江團魚的做法
很多人都不知道怎麼做江團魚好吃，其實煮着吃，煲湯喝都不錯，但最受歡迎的還是烤江團魚，具體做法如下：
1、材料：江團魚80克、雞肉50克、蔥30克、菠菜絲20克、清酒450毫升、鹽適量
2、做法：①將江團魚宰殺掏空洗淨後，放入75℃溫水中浸8分鐘，之後用冷水過冷；
②在鍋中加入900毫升水和450毫升清酒，再把處理過的江團魚放入，以小火煮熟；
③將江團魚湯潷出放一旁，之後將雞肉焯水，再把雞肉與600毫升江團魚湯和蔥煮熟，待江團魚湯剩300毫升時，加鹽調味；
④將煮熟江團魚肉及京蔥放入紙鍋內，輕輕注入江團魚湯，配上菠菜絲；之後將紙鍋置炭爐上加熱進食。
小結：總的來說，江團魚是大型的經濟魚類，其肉嫩味鮮美，富含脂肪，又無細刺，吃了有滋補健胃、利水消腫、清熱解毒、養肝補血、澤膚養髮的作用，對孕婦胎動不安、妊娠性水腫也有很好的療效，但肝炎患者、消化不良的人最好不要吃，否則會對身體造成傷害。
