魚飯爲何不去內臟 魚飯不去內臟的壞處是什麼

有些人做魚飯不去內臟的原因是覺得有內臟的魚飯味道更爲鮮香，但是一般來說還是比較建議做魚飯的時候一定要去內臟，這是因爲魚的內臟中有比較多的細菌，如果在做魚飯的時候不去掉魚的內臟的話會讓魚飯中含有比較多的細菌以及微生物。

魚飯不去內臟的壞處就是魚飯中的微生物以及細菌會比較多，這是因爲魚的內臟中會有比較多的病毒以及微生物，如果不去掉內臟的話會讓魚飯的腥味比較重，而且魚飯中可能會有比較多的病毒，對身體造成比較嚴重的傷害以及影響。而且魚內臟中的這些毒素以及細菌是會在身體內堆積的，人體對於這些毒素的消化吸收能力不是很強，所以並不是非常建議做魚飯的時候不去掉內臟。

魚飯不去內臟發苦的原因是因爲魚內臟中的膽汁是發苦的，所以說在處理魚的內臟的時候是一定要先把膽汁去掉，同時不能讓膽汁直接在破碎在魚肉上，會讓魚肉直接發苦，所以說在做魚飯以及其他魚肉的時候是一定要處理掉魚的苦膽的，否則對於魚的口感和風味的影響是非常嚴重的。而且魚飯其實是有一定的腥氣的，所以比較建議在做魚飯的時候一定要加入少量的蔥薑蒜進行調味。

​做魚飯之前先要將魚煎香，之後邊煎一遍還需要將魚肉弄散，這樣纔可以讓魚肉的香氣全部散發到飯之中而不是讓魚肉和飯是分開的。在煎魚的時候還需要加少量的蔥薑蒜提香去腥，這樣纔可以達到比較好的效果，整體的口感和風味也是相當不錯的。在把魚煸香之後加入飯燜香之後就可以做出色香味俱全的魚飯了。還可以加入一些調味料，可以讓食物的口感更佳。