12月18日消息，貴州千人牛癟宴，200餘米的長桌招待近千名遊客！這陣仗聽着就很浩大啊！什麼是牛癟宴，吃的都是什麼呢？快和小編一起來看看吧！
12月16日，當地少數民族少女在席間依照習俗向遊客勸食。
當日，一場別開生面的“千人牛癟宴”在貴州省黔東南苗族侗族自治州榕江縣忠誠鎮上演，近千名遊客坐在200餘米的長桌邊一起享用牛癟火鍋。
牛癟，又稱“百草湯”，是黔東南地區獨特的一種食品，深受少數民族羣衆喜愛，被視爲待客上品。
不少外地人難以接受，實際是衛生、科學、可口的菜餚。它是在宰殺牛羊時，將其胃液取出並過濾乾淨，在烹製牛羊肉將熟時，放入適量。烹製好的牛癟和羊癟是黃綠色，入口微苦，有健胃、祛熱和助消化的功效，被黔東南少數民族視爲待客上品。
“牛癟”的製作工序複雜，將牛羊宰殺後取其胃及小腸裏未完全消化的內容物，擠出其中的液體，加入牛膽汁及佐料花椒、生薑、陳皮、香草等，放入鍋內煮沸，文火慢熬，將液體表面的泡沫及雜質除掉，過濾回鍋加入食鹽、蔥蒜、辣椒即成。可以將牛肉放湯中一起煮食，也可以“牛癟”作鹽碟，用煮熟的牛肉蘸着吃。
想不想去試試呢？
