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據美國佛羅里達食品科學和人類營養中心的研究，這主要是蜂蜜中的蜜糖不含脂肪，大部分由單糖（葡萄糖和果糖）組成，不需要經消化就可以被人體吸收，非常適宜老人食用，所以有人稱蜂蜜爲“老人的牛奶”。
世界各國很早就有關於蜂蜜治病的記載。有些學者認爲，神經衰弱患者，在每天睡眠前，口服一湯匙蜂蜜，可以促進睡眠。
蜂蜜中含有大量單糖、維他命，對肝臟有良好的保護作用。食用蜂蜜後，飲食不佳、肝病、胃腸功能障礙等症狀，都能得到顯著改善。目前，蜂蜜已被用於多種疾病的治療上，如利用蜂蜜滑潤胃腸潰瘍，可以調節胃酸分泌，並使其正常化。
其實，迄今已發現蜂蜜是含多營養素的食物，包括維生素、礦物質、氨基酸、鈣、鐵、鎂、鋅等。老人經常吃蜂蜜，可迅速補充體力，也可以增強對疾病的抵抗力，即使在患有傳染病的情況下，病情也會減輕，病後也恢復得快。
所以，對於消化能力較差的老人，蜂蜜是理想的食品。
