在北京市衛生局近期公佈的22種不合格食品中，有13種食品涉及黴菌、大腸菌羣以及菌落總數超標。這些食品主要爲穀物磨製的澱粉、饅頭以及麪包糕點，尤其在麪包糕點領域超標情況較爲嚴重。夏季溫度和溼度相對較高，家庭存儲食品不當很容易使食物內的菌落數超標，導致食用者食物中毒。
細菌超標食品（括號內依次爲生產企業名稱/生產批次/不合格項目）
麪點類：蕎麥饅頭（北京建海春食品有限公司/2011.04.15/菌落總數）、拿破崙蛋糕（北京含芳食品廠2011.4.18鋁的殘留量、大腸菌羣、菌落總數）、淡然原味芝士蛋糕（易貝可（北京）食品有限公司2011.04.19大腸菌羣）、美式吐司（北京紅爐磨坊食品有限公司第一分公司2011.05.04菌落總數）、蜂蜜蛋糕（北京祥聚源食品有限公司2011.4.18菌落總數）、打糕（北京興盛食苑食品廠2011.5.2菌落總數）、牛舌餅（北京市延慶縣張山營京北食品廠2011.5.3菌落總數）、菠蘿蛋糕（北京香麥源商貿有限公司2011.4.15菌落總數）、蛋糕（北京市康香圓食品廠2011.4.17菌落總數）、層層酥麪包（北京市夢之香食品有限責任公司2011.4.18黴菌）記者賀瀟
