近日，記者從國家食品藥品監督管理總局官方網站獲悉，在近期公佈食品抽檢報告顯示，此次抽檢的糧食及糧食製品、豆及豆製品、蜂產品、酒類等8類食品共512批次樣品抽檢中，合格樣品505批次，不合格樣品7批次。
作爲此次薯類及膨化食品抽檢唯一不合格的產品，山西運城市有意思食品有限公司生產的有意思鍋巴（五香味）北京通州一超市的產品被檢測出大腸菌羣超標。大腸菌羣是我國通用的食品污染常用指標之一，反映食品是否衛生，超標可能是由於生產工藝、生產環境、人員衛生、包裝容器控制不嚴及運輸條件控制不當造成。食用大腸菌羣超標的食品可能會造成腸道感染或急性腹瀉等疾病。
在此次抽檢結果中，值得一提的還有，在食藥監總局抽檢的樣品檢驗全部合格的25家大型企業中，此前深陷“烏龍事件”的遼寧輝山乳業集團有限公司也出現在名單中。
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大腸菌羣並非細菌學分類命名，而是衛生細菌領域的用語，它不代表某一個或某一屬細菌，而指的是具有某些特性的一組與糞便污染有關的細菌，這些細菌在生化及血清學方面並非完全一致，其定義爲：需氧及兼性厭氧、在37℃能分解乳糖產酸產氣的革蘭氏陰性無芽胚桿菌。一般認爲該菌羣細菌可包括大腸埃希氏菌、檸檬酸桿菌、產氣克雷伯氏菌和陰溝腸桿菌等。
大腸羣菌超標的危害
1、腸道外感染
大腸桿菌離開腸道後，最容易引發的就是尿路感染，比如尿道炎、膀胱炎、腎盂腎炎等，這些炎症的發生都是因爲大腸桿菌所引起。除了這些之外，大腸桿菌還會引起腹膜炎、膽囊炎、闌尾炎等，特別是一些抵抗力較弱的嬰幼兒以及老年人，大腸桿菌還會進入血液，從而引起敗血症。
對於出生後30天內的新生兒父母需要特別留心，如果體質弱或者不注意的話，大腸桿菌還會通過血液進入大腦，從而以親大腸桿菌性腦膜炎，影響其後天的智力發育。
2、急性腹瀉
大腸桿菌同時也會導致各種腹瀉症狀，通常嬰幼兒及旅遊者較容易罹患腹瀉，其程度輕重各有所不同，除了輕度的水瀉以外，可能還會引起嚴重的霍亂樣症狀。患有腹瀉的人一般兩到三天就會自行痊癒，但如果是體質較弱的人羣，其腹瀉症狀會延長至數週。
腸致病性大腸桿菌是嬰兒腹瀉的主要病原菌，其特點是有着高度的傳染性，如果情況嚴重的話還有可能會致死。腸出血性大腸桿菌會引起散發性或暴發性出血性結腸炎，可產生志賀氏毒素樣細胞毒素。
如何預防大腸桿菌感染？
1、進食或處理食物前，應用肥皂及清水洗淨雙手，如廁或更換尿片後亦應洗手。
2、食水應採用自來水，並最好煮沸後才飲用。
3、應從可靠的地方購買新鮮食物，不要光顧無牌小販。不要吃不乾淨的東西，如未經低溫消毒法處理的牛奶，以及未熟透的漢堡扒、碎牛肉和其它肉類食品。
4、體質弱者、老人以及出差、旅遊者可以通過補食乳酸菌的方式預防大腸桿菌的發病。
