饅頭、麪包，這些都是市民每天早餐的最愛，但羊城晚報記者23日下午從東莞市食品藥品監督管理局獲悉，在該局今年第一期的食品安全監督抽檢中，糕點類的合格率令人擔憂，不合格率高達70%，不合格的指標主要爲重金屬鋁殘留超標。而在公佈的不合格榜單中，兩家五星級酒店和一些知名餐飲單位均榜上有名。
食藥監部門在通報中稱，抽檢涉及謝崗、塘廈、鳳崗、清溪、東坑、橋頭、黃江、樟木頭、橫瀝、常平等10個鎮（街），共抽檢食醋、餐飲具、面製品、糕點（饅頭、油條、麪包等發酵面製品）等4個品種450批次樣品。經檢驗並依據食品安全有關標準進行綜合判定，樣品合格372批次，不合格78批次，合格率爲82.67%。
據悉，執法人員此次共抽檢餐飲具200批次，不合格43批次，不合格率爲21.5%，不合格指標爲：41批次檢出大腸菌羣，1批次遊離性餘氯超標，1批次烷基（苯）磺酸鈉超標。糕點的合格率更令人擔憂共抽檢50批次，合格15批次，不合格35批次，合格率僅爲30%。
糕點抽檢不合格的指標主要爲重金屬鋁殘留超標。據瞭解，商家在膨化食品和麪制食品的生產過程中，爲了保持良好的口感，常常會加入一些膨鬆劑。由於膨鬆劑中一般含有硫酸鋁鉀、硫酸鋁銨等成分，如過量使用就容易造成出廠糕點的鋁含量超標。
記者查閱不合格名單發現，兩家五星級酒店塘廈三正半山酒店有限公司、橋頭三正半山酒店有限公司分別有叉燒包等三款製品不合格，東莞知名的餐飲單位花園酒店有限公司也有兩款製品上榜。（記者文聰報道）
（羊城晚報 文聰）
