據天津市商務委員會官網消息，近日，天津市餐飲行業協會煎餅餜子分會舉辦會員代表大會，宣佈市餐飲行業協會煎餅餜子分會正式成立。
會上，天津市餐飲行業協會煎餅餜子分會籌備組首先做《餐飲行業協會煎餅餜子分會的籌備情況》彙報，對自去年8月份組織開展“2017年小吃匯杯天津首屆煎餅餜子百強評選活動”以來分會的籌備組織情況進行了回顧和說明。會議審議《天津市餐飲行業協會煎餅餜子分會章程》、一致通過對分會理事、常務理事、副會長、會長的人選。津老味煎餅餜子、南樓煎餅、津門李向煎餅餜子的店家分別代表自己的品牌做了表態發言，一致支持分會的成立，並表示一定於廣大煎餅餜子的從業者一道，相互學習，相互促進，爲煎餅餜子行業的發展貢獻力量。
新當選天津市餐飲行業協會煎餅餜子分會會長宋冠鳴做《2018年的工作安排和未來展望》發言，他表示2018年一定要藉助去年煎餅餜子百強評選活動的契機，深耕行業，從立足本地，增大媒體宣傳力度爲入口，以推動煎餅餜子連鎖加盟爲先導，提質降耗，對內挖潛。協同天津市質量管理研究所，儘快制定天津煎餅餜子團體標準，讓更多的從業者有標可依，按標作業，實現行業製作、衛生、食品安全整體上水平，真正實現天津煎餅餜子的騰飛。
天津市餐飲行業協會會長李家津在講話中對分會的成立表示祝賀並提出具體要求。他號召全體煎餅餜子從業者團結一心，共同奮進，嚴把衛生關、技術關，練好內功。煎餅餜子分會也要多提供一些外出活動的機會，讓大家切實能夠通過活動多練兵，練好兵，爲今後整個行業的發展做好準備。
武漢最牛畢業照美國《紐約時報》網站曾發表題爲《中國煎餅“移民”到曼哈頓》的報道稱，來自中國的煎餅在舊金山的灣區登陸，席捲西雅圖，落腳于波特蘭。現在，它們又風靡曼哈頓，在華盛頓廣場公園、中城和哥倫比亞大學附近都可以看到。
來自紐約佩斯大學的好朋友約蘭達·李和多噶次仁在2014年年底在中國北方花了幾個月時間，從一個城市到另一個城市進行學習的原因。她們採樣了100多鍾煎餅，向街頭師傅學藝，而這些師傅常常很高興傳授技藝。
李女士說：“這之後，我們倆胖了20磅，不是開玩笑。”
報道稱，25歲的李女士是土生土長的北京人，主修市場營銷和藝術史，26歲的多噶次仁是來自四川的藏族人，主修金融。她們希望在紐約再現經典的煎餅，當然也有一些改動。
10月，她們的亮黃色食品車“飛豬煎餅”走上了曼哈頓的街頭，爲紐約大學商學院附近的學生服務，吸引了中城一些中午就餐的人羣。而每週一和週二下午，她們在哥倫比亞大學外的百老匯大街上擺攤。李女士說，這輛食品車適合於做煎餅，之前就曾做過法國薄餅。
李女士說：“最初我們想開一個非常非常小的餐館，但很明顯，紐約的租金高得太離譜了。不過後來我意識到，食品車的主意更好，因爲煎餅本來就是在街上售賣的。”
食品車出售的北京原汁原味煎餅8美元一份——是北京價格的約10倍。
李女士和多噶次仁的中國北方之旅似乎已見成效。她們的煎餅抓住了故鄉的精髓，薄脆要比北京的許多煎餅還要好，因爲它更酥脆。
飛豬煎餅還增加了在中國很少見的元素。有一次，我要了一份加兩個雞蛋的煎餅，裏面夾的是新鮮的生菜。在北京，允許衚衕的小販加入一片來歷不明的生菜是需要膽量的。
但是這裏是美國，飛豬煎餅是超大的。別指望邊走邊吃掉這個怪物。它是煎餅中的SUV。煎餅是放在一個小盒子裏的，甚至還提供了刀叉。中午吃一個，一天剩下的時間裏你的胃就可以好好休息一下了。太陽下山你也不會餓。
李女士和多噶次仁說，這樣製作的原因是因爲受法國薄餅所限。這輛食品車所配的煎鍋是爲了做出比北京煎餅更大的餅的，不過成本也更高。
報道稱，二人還在菜單上添加了一些特殊食材。如果說北京煎餅不合胃口，可以添加她們的特色五花肉。金槍魚肉煎餅的價格是9.5美元。她們甚至還提供無麩質煎餅。
她們說生意一直很好，每個工作日大約賣掉150個煎餅。兩位企業家也並不是第一個在美國提供中國煎餅的人。曾經有人在西雅圖賣過煎餅。還有人在灣區賣過。其他人則在紐約賣煎餅。煎餅甚至登陸歐洲，在倫敦和曼徹斯特。
作爲時代的標誌，李女士說她和次仁女士吸引到了中國的投資。她們計劃把飛豬煎餅擴張到煎餅的故鄉：北京。她們可以推銷一種已經通過紐約市衛生局嚴格檢查的煎餅。這在中國是個賣點，因爲中國的顧客不能確定街頭美食的出處。
李女士說：“我們專注於食品安全，要讓整條生產線透明。”
而美國人布瑞安·戈德伯格，在中國生活期間發現煎餅非常美味，於是幾個月前，他在美國紐約開了自己的煎餅餐廳“餅先生”，每天能賣出幾百個煎餅。而在中國，售價摺合不到1美元的煎餅，在美國一個可以賣到15美元。
