脂肪肝的食療原則：
控制熱量攝入，以便把肝細胞內的脂肪氧化消耗。肥胖者應逐步減肥，使體重降至標準體重範圍內。以標準體重計算，每公斤體重可給熱能84～105千焦（20～25千卡）。標準體重（公斤）=身長（釐米）-105（或100），男性165釐米以上減105，而女性和男性165釐米以下者減100。
限制脂肪和碳水化合物攝入，按標準體重計算每公斤體重每天可給脂肪0.5～0.8克，宜選用植物油或含長鏈不飽和脂肪酸的食物，如魚類等；碳水化合物每天每公斤體重可給2～4克，食用糖的攝入不宜過多。
高蛋白飲食，每天每公斤體重可給1.2～1.5克，高蛋白可保護肝細胞，並能促進肝細胞的修復與再生。蛋白質供給，優質蛋白質應占適當比例，例如豆腐、腐竹等豆製品，瘦肉、魚、蝦、脫脂奶等。
保證新鮮蔬菜，尤其是綠葉蔬菜供應，以滿足機體對維生素的需要。但含糖多的蔬菜及水果不可進食過多。
忌辛辣和刺激性食物，如洋蔥、蒜、姜、辣椒、胡椒、咖喱和酒類等：少用肉湯、雞湯、魚湯等含氮浸出物高的食物。6限制食鹽，每天以6克爲宜。7適量飲水，以促進機體代謝及代謝廢物的排泄。
1、菊苣苦麥茶：
菊苣苦麥茶功效，護肝排毒，提高肝臟解毒能力，預防肝損傷、酒精肝、肝硬化。菊苣苦麥茶可以從身體內部開始調養，有效的清除肝臟脂肪肝和毒素，阻隔病菌對肝臟的入侵。因此，堅持喝菊苣苦麥茶對肝臟有良好的養護作用。
2、枸杞，護肝補腎：
枸杞不僅有護肝補腎、養血明目、防老抗衰等保健養生功效，還有護肝及防治脂肪肝的養生作用。這是因爲枸杞中含有一種有效成分甜茶鹼，能避免肝臟內過多的脂肪貯存，有防治脂肪肝的作用。所以，慢性肝病病人，特別是脂肪肝患者，不妨經常食用枸杞。
3、山楂，有利於膽固醇轉變：
山楂入胃後，能提升酶的作用，促使肉食吸收，有利於膽固醇轉變，它含有熊果酸，能降低動物脂肪在血管壁的沉積。對於脂肪肝或是肥胖者來說，吃些山楂、山楂片、山楂丸或用山楂泡水喝等，均可消食去脂，是很不錯的保肝食物，所以，常食山楂對於輕度脂肪肝大有好處。
4、銀耳，提升肝功能：
銀耳含豐富的蛋白質、脂肪、膳食纖維、微量元素、膠質及對身體極其有益的銀耳多糖。銀耳多糖不僅能改善人的肝、腎功能，還能降低血清膽固醇、甘油三酯，促使肝臟蛋白質的合成，提升身體的免疫力。
