在我國很多地方，都有三伏天吃羊肉的習俗，民間有“伏羊一碗湯，不用神醫開藥方”、“吃伏羊享健康”之說。
伏季吃羊好處多
排汗排毒。在伏天吃羊肉對身體是以熱制熱，排汗排毒，將冬春之毒、溼氣驅除。
暖胃生津。夏天，冷飲、空調很容易給腸胃帶來健康問題。冷飲容易刺激胃腸，造成消化道功能紊亂，而空調則可能會帶來全身肌肉關節疼痛，甚至得上“空調脖，夏天吃羊肉有暖胃生津的功效。
溫陽散寒。《黃帝內經》說，“春夏養陽，秋冬養陰”。體質虛寒的人夏季宜多吃溫陽的食物。羊肉味甘、性溫，夏天適量吃羊肉，可溫熱身體，祛除寒氣。
增強體質。羊肉有補中益氣的功效，可助元陽、補精血、益勞損。夏天適量吃羊肉對提高人的身體素質及抗病能力十分有益。
烹飪食用有講究
注意烹飪方式。夏季吃羊肉，首先要注意的就是“降火”，也就是應該採用清淡的烹飪方式。建議儘量採用清燉的手法，避免燒烤等方式。同時在烹飪時少放食鹽、蔥姜，更應避免辛辣燥熱的作料。以清燉的方式烹飪的羊肉清爽不油膩，味美而鮮，可以在補充人體元氣的同時避免上火。
注意食物搭配。在《本草綱目》中有“羊肉同醋食傷人心”的說法。在烹飪時有人喜歡加入食醋去除羶味，但是醋性甘溫，與羊肉同煮容易生火動血，所以對於心臟功能不良及血液病患者不宜加醋同食。此外，羊肉不可與竹筍同食，破壞維生素A，且易中毒；不宜與栗子、半夏同食，影響吸收，不易消化；吃羊肉時不可喝茶水，易便祕。
特殊人羣應適量
羊肉是溫性補品，溫陽祛寒，但並不是人人都適合食用，比如陽氣旺盛內熱重、陰虛內熱、溼熱體質，以及患感冒的人不宜食用羊肉，否則易助熱傷陰，動火動血，加重病情。
怎麼判斷自己屬於哪種體質呢？
陽氣旺盛內熱重如果有咳吐黃痰、牙出血、鼻出血，或咽喉腫痛等，就是提示陽氣旺盛內熱重。
陰虛內熱口乾舌燥、心煩失眠、大便乾結、口舌生瘡、舌紅無苔是陰虛內熱型體質的典型特徵。
溼熱體質而舌苔黃、厚、膩，且腹部飽脹無食慾，表明是溼熱體質。
患有高血壓、糖尿病、胃病、腎病、冠心病等慢性疾病的人不適宜吃羊肉。如肝臟有病者，若大量攝入羊肉後，會加重肝臟負擔。正在服用中藥的老年人，本來有口腔疾病的患者，也不適宜吃羊肉。
