轉眼間夏季已經到了，這是一個細菌比較活躍的季節。沙門氏菌食物中毒是最常見的，那麼你知道怎麼去預防嗎？
美國沙門氏菌疫情
據外媒報道，自從四月以來到5月14日，美國東部8州及科羅拉多共有35人因爲感染沙門氏菌而生病。美國聯邦疾病控制和預防中心（CDC）表示，目前還沒有跡象顯示疫情緩和。
據報道，所有感染病例都可追蹤到北卡羅萊納州同一家養雞場受污染的雞蛋。那些雞蛋在全美各地從沃爾瑪商場到華夫餅屋（Waffle House）的商家和餐館出售。目前，由印第安納玫瑰園農場（Indiana‘s Rose Acre Farms）經營的那家養雞場已召回2.07億個雞蛋。
儘管此次疫情還沒有人死亡，但已有11人到醫院接受治療。在出現感染的9個州當中，紐約和維吉尼亞各有8人生病，數量最多;其次爲賓州和北卡羅萊納，分別有6人和5人生病。
沙門氏菌感染通常在接觸腸炎沙門氏菌一兩天內，出現胃痙攣、腹瀉和高燒。除了免疫力較弱的兒童和老人之外，沙門氏菌感染通常沒有生命威脅。
但是，如果患者因爲腹瀉脫水，可能出現嚴重的綜合徵。在比較罕見的病例中，沙門氏菌進入血液會造成組織感染。那些病例都需要住院接受密集治療。
延伸閱讀：沙門氏菌食物中毒的症狀
沙門氏菌感染的臨牀表現很複雜，發病初期表現爲頭痛、噁心、食慾不振，繼而出現發熱、嘔吐、腹瀉、腹痛。腹瀉一日可達數次至十餘次，主要爲黃綠色水樣便，有惡臭，偶帶粘液或血。體溫升高者可達38-40℃。病程一般持續3到4天，預後良好。
沙門氏菌食物中毒的預防方法
1.從家禽、家畜屠宰及肉類食品生產等源頭防止沙門氏菌污染肉類食品。
2.控制食品中沙門氏菌的繁殖：食品置於5℃以下冷藏可抑制該菌繁殖；避免交叉污染，生熟食品的用具和容器分開使用；加工後的熟肉製品應儘快食用或低溫儲存。
3.徹底加熱以殺滅沙門氏菌：加工後的熟肉製品長時間放置後最好再次加熱處理再食用。
