節氣已經過立夏，說明夏天來了，而夏天也是各種胃腸道疾病的高發季節，也是容易發生食物中毒的季節。近日報道，陝西的村民辛先生一家舉辦了葬禮之後請大家吃飯，可是很多人吃完飯之後就開始出現了噁心嘔吐的症狀，當時被送到醫院，被懷疑是食物中毒。
據介紹說，這些人上午吃了麪條，下午吃了拼三鮮，大家就是在吃了拼三鮮之後感覺到不舒服的，目前26人被送到醫院進行治療，其中有兩個人症狀較嚴重，其他人症狀較輕，目前究竟是什麼東西引起的食物中毒，還在進一步的調查當中，不過，一次引起這麼多人食物中毒也是一次不小的食物中毒案。
那爲什麼會導致食物中毒？食物中毒發生的原因，食物中毒的症狀，食物中毒的預防，這些都是一些常識性的知識，每個人都要了解，才能確保自己遠離食物中毒。
食物中毒的原因：
1、生熟食物相互污染。在進行食物料理的時候，將生的肉類和熟食放在一起，導致了生肉的細菌污染了熟食。
2、儲存過程中的污染，如果將肉類長時間的放在常溫下，肉類就容易變質，這些肉類食用之後就會引起食物中毒。
3、肉類食物或者是一些蔬菜沒有徹底煮熟。肉類會有很多的細菌和寄生蟲，如果不徹底煮熟，就容易中毒，而一些蔬菜比如四季豆裏面有某種成分，如果不徹底煮熟，吃了以後也會引起中毒。
4、食材本身有毒。比如河豚、小龍蝦的頭、發芽的土豆等，吃了就會引起食物中毒。
食物中毒症狀：
1、胃腸道症狀。出現噁心、嘔吐、腹瀉。
2、出現全身症狀。出現脫水、眼窩凹陷，血壓降低，甚至休克而死亡。
如何預防食物中毒：
1、生熟砧板要分開，家裏和飯店要準備兩套砧板，一個用來料理生鮮食物，一個用來料理熟食，平時要注意砧板的存放，避免砧板發黴。
2、冰箱存放食物要生熟分開，避免生鮮食物污染熟食。
3、夏季儘量少在外面吃一些涼拌的菜。
4、在外面就餐儘量選擇乾淨衛生的飯店，少在一些衛生條件差的街邊小攤就餐，風險非常大。
5、食物一定要徹底煮熟再吃，不吃半生不熟的食物。
6、對於一些本身有毒的食物要遠離，比如河豚，雖然非常的美味，但是如果處理不好就容易中毒，而且河豚中毒的症狀很嚴重甚至可能死亡，所以，千萬不要貪圖美食而不顧健康。
7、如果集體出現胃腸道的嚴重症狀，應該考慮食物中毒的可能性，應該立即對這些人進行救治。（實習編譯：李堃 審校：陳加勇）
