網上有報道，江西的市民挖到了一個巨大的野生葛，但是，這位男士卻不想賣掉它，而是想用它來製作出葛根粉，一家人來享用，現在市面上收購葛根的很多，可以說是值很多的錢，那爲什麼這位市民挖到葛根卻不願意出售，是因爲葛根確實具有很高的營養價值，也是食藥同源的好東西。之所以不願意售出，是因爲他希望給全家人的健康帶來好處。
近些年，人們才更多的知道了葛根的存在，以前對這個名詞是陌生的，更不要說了解葛根的功效了，只是經常吃中藥的人才知道這個名稱，可是隨着近些年人們保健意識的提升，對於一些天然食物的營養了解的更多，葛根就是其中之一，那葛根究竟有哪些營養價值和功效呢？我們還是詳細的來了解一下。
1、增加抵抗炎症的能力。葛根湯可以增加身體的抵抗力，可以增加吞噬細胞的活力，因此，對抗擊炎症有幫助。
2、清熱消毒。研究發現葛根有清熱的功效，還有消毒清除腫脹的功效。
3、利於心血管的健康。研究發現葛根中有兩種非常有效的成分，總黃銅以及葛根素，這兩成分有擴張冠狀動脈，讓血管平滑機鬆弛的效果，可以更大的程度的降低心肌的耗氧量，這對於冠心病或者心肌梗死的患者都是福音，經常的服用葛根對保護心肌健康、保護心血管健康有非常大的幫助。
4、降血壓降糖。近些年研究發現葛根有降低血壓和降低血糖的效果，經常吃葛根可以維持血壓的穩定，經常吃葛根可以預防糖尿病。
5、壯陽。這是一種非常受男人喜歡的植物，因爲它有一個功效就是壯陽，男人都希望自己有更強的陽剛之氣，因此，經常吃葛根可以讓男人力更足，臨牀上也用來治療陽痿和早泄，取得不錯的效果。
6、防止骨質疏鬆。葛根裏面的黃銅，是一個非常好的物質，他可以促進鈣的吸收，防止骨質疏鬆，同時還能幫助皮膚的修復，延緩衰老，特別適合老年人服用。
7、益智、預防老年癡呆。近些年研究發現常吃葛根可以很好的改善記憶力，增強智力，因此對於預防老年癡呆有功效。
吃葛根的禁忌有哪些？
葛根雖然有很高的營養價值，但是，所有的食物和藥物都有相生相剋的，因此，吃葛根也有一定的禁忌，來看一下。
1、服用葛根期間，不能吃刺激性太強的食物，比如辣椒、芥末、咖啡、濃茶等。
2、葛根不能和杏仁一起服用。雖然兩個都是很有營養的東西，但是不能同吃，會引起身體的不適。
3、不能同鳥頭類的藥物一起吃，因爲葛根的異黃銅和鳥頭類的鳥頭鹼有對抗的作用。（實習編譯：李堃 審校：陳加勇）
