葛根的功效並不少，相對的，葛根粉是野葛的塊根經水磨而澄取的澱粉，功效也是不少。葛根粉性寒，味甘，具有解熱除煩，生津止渴之功效，用於煩熱，口渴，醉酒，喉痹，瘡癤。
葛根粉的作用
1.美容豐胸
痘痘是女性美麗的天敵，外敷葛根粉可緩解痘痘增生。每日取葛粉二湯勺，置於器皿中，先用微量水調勻至無顆粒體狀，取少量敷，約10-15天即可消除，令膚色變得純淨透明、白皙無瑕。葛根粉的作用在於能夠促進乳腺二次發育，引導脂肪向胸部聚攏。葛根最主要的成分是異黃酮，異黃酮能夠有效的引導身體其他部位的脂肪向胸部聚集，從而達到豐胸的目的。
2.降血壓
最新的研究發現，葛根在進入身體之後能夠很好的阻斷血管緊張的情況，是一種非常好的抗高血壓的藥材，特別是他還能夠有效的逆轉高血壓所導致的心肌肥厚情況。另外，葛根中所含有的葛根素能夠有效的增高血管的水平，令身體快速的恢復正常。另外，葛根素還能夠有效的改善血液循環，降低身體中的血糖，有效的降低血清中所含有的膽固醇。
3.利尿醒酒
飲酒前依食用方法服用葛粉少量，可在胃部形成一層保護膜，可避免空腹飲酒或暴飲酒對人體傷害；並可排毒。治胸膈煩熱發狂，止血痢、通小腸、排膿破血、利大小便、解酒，治脾胃虛弱泄瀉都有着一定的功效。
4.預防心臟病
葛根中所含有的總黃銅還有葛根素能夠有效的減慢心率，並且降低外界對於心臟的壓力，很好的提高心臟以及心肌的工作能力。
葛根粉的食用方法
1.葛粉糊
把大約25克至30克的葛粉倒進碗裏，注意：碗裏不能有熱水，涼水沒有關係。其次用涼開水，一定得是冷的哦，熱的這時候倒下去會凝成塊的，水不要太多也不要太少，剛好淹過葛粉能攪散就OK/2、一次性倒進95度以上剛燒好的沸水約200ml，然後不停的攪拌成半透明的糊。注意：飲水機裏的水是不行的哦，泡不起來滴。將葛粉倒進容器中，加冷開水200ml倒入容器內，將其攪拌均勻，置於微波爐內90度以上1~2分鐘即可。
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2.用野葛粉取代澱粉
勾芡，調湯，拌肉等需要用到澱粉的地方都可以用也葛粉來代替，美味又營養。
3.醒酒野葛粉飲
飲酒前依食用方法服用葛根粉少量，可避免空腹飲酒或過量飲酒對人體造成的傷害；醉酒者，依食用方法，服用葛根粉少量，有解酒醒腦的作用。
4.野葛粉清熱飲
用綠茶適量，在其中加入甘草或者白糖(推薦甘草，味道好)一同煮沸或沖泡。晾到微溫的時候將茶水倒入少量葛粉內將其化開，(你也可以先用適量溫水將葛粉化開，然後用滾熱的茶水再倒進去)然後送入微波爐內2分鐘左右，或者放在鍋里加熱成稠體。味道很清香。提示：做清熱飲時不需要放很多葛粉，弄得稀一點最好，適合夏天引用。
5.野葛粉奶粥
先將葛根化開，一點點水化開就行了，粥煮到差不多後倒入，再煮一會加適量的奶，加一點鹽。喜歡的還可以之前在裏面放花生米，豆子之類。(此粥豐胸美容，適合當作早餐食用)
6.松子糖桂花雙料葛粉羹
取桂花蜜或桂花少量，將幾塊松子糖在蒜臼裏拍碎，在做葛根粉的時候加入。桂花最後放。味道清香誘人!
7.葛粉回鍋肉
取本品一份用冷水調成稀糊狀，分次倒入少許沸油鍋裏，蕩勻翻煎成薄餅狀，撈起切成條塊，可與回鍋肉混炒，是一道難得的餐桌佳餚，味美無窮。
