火鍋一直是過人很喜歡的一種美食形式，以前，火鍋都是冬天才食用的，不過，現在生活條件好了，飯店裏都有空調，夏天也可以圍坐在火鍋旁品嚐味道鮮美的火鍋了，所以，現在的火鍋店依然是人們常去的地方，看着火鍋裏那紅紅的辣椒油湯，頓時食慾大開。可是，最近，火鍋店出大事了，一家標明正宗的火鍋店被停業，這是怎麼回事？
這家火鍋店處於很好的位置，而且因爲打出的牌子是“正宗”，所以，吸引了很多的顧客，生意非常好，可是令人想不到的是，這家的老闆利慾薰心，爲了賺更多的錢，豬油蒙了心，竟然幹出損人的勾當，他命令廚師每天半夜將前一天剩下的火鍋底料進行提煉，這些都是客人們吃剩的，按道理應該全部倒掉，但是，他們卻提煉之後再端上去給其他的客人吃，這樣就可以大大的節省成本，賺的錢也就更多。
多行不義必自斃，這種行徑被一位顧客發現，將這家火鍋店揭露出來，記者也在這個火鍋店跟蹤調查，證實了這位老闆的惡劣做法，將這家店告上法庭，目前這位老闆以及廚師已經被拘留，等待他們的將是法律的判罰。
一個商人如果全部是爲了利益而做，那他離倒閉就不遠了。雖然，商人的目的是爲了賺錢，但是不能賺這種違背良心的錢，因爲這種反覆食用的火鍋底料會給人們的健康帶來巨大的傷害，那反覆食用廢棄油脂對健康有哪些傷害？我們一起來了解一下。
1、形成致癌物。油脂反覆的經過高溫的蒸煮，容易產生致癌物質。這種多環芳烴類致癌物就是在反覆的高溫下產生，這是一種強致癌物質。所以，在平時的飲食中少吃油炸類的食品，尤其是避免炸食物的油脂反覆使用。
2、回收的油脂更容易酸敗。回收的油脂一般都是經過客人食用的，這些油脂裏面難免會有一些細菌，因此，回收之後這些油脂很容易腐敗。而出現腐敗不僅僅是味道不好，更重要的是會破壞脂肪酸產生一些有毒的物質，人食用之後會導致一些列的腸道問題，如噁心、嘔吐、腹瀉等，甚至發生食物中毒。
3、回收的油脂中含有大量的雜質。正常的油脂是透明的，沒有任何雜質的，但是，回收的油脂裏面會含有很多的雜誌，無論怎樣過濾，這些雜誌都存在油脂當中，當再一次加溫，會導致這些雜質更加的活躍，而這些雜質進入人體之後就會變成毒素，增加身體肝臟和腎臟的負擔，長期吃這樣含有雜質的優質，會導致身體的重要臟器的加速損害和衰老，還有可能罹患一些疾病。（實習編譯：李堃 審校：陳加勇）
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