生薑是我們常用的調味品，很多人都喜歡吃。而且生薑的功效也是很多，常吃有益健康。不過最新的研究證明過來吃薑會引發肝癌，甚至是食道癌。肝癌是常見的一種癌症，那麼你知道如何預防肝癌嗎？
過量吃薑真容易患肝癌嗎
美國食品藥品監督管理局（FDA）的研究顯示，黃樟素可引起肝癌，在小鼠的飼料中添加0.04%~1%的黃樟素150天到2年，可誘導小鼠產生肝癌。生薑中含有黃樟素，若過量食用生薑容易加大患肝癌的風險。此外，腐爛生薑產生毒素亦可致癌，有人認爲“爛姜不爛味”，這種想法是沒有科學依據的，也很危險。因爲腐爛的生薑會產生毒素，嚴重時會導致肝癌和食道癌的發生。因此，凡事都應適度，就如生薑一樣，少吃補身強體，多吃就易患肝癌。
預防肝癌的方法
1.不飲或少飲酒
飲酒傷肝，這是很多的人都知道的，所以我們想要預防肝癌，就應該注意不飲酒或者少飲酒，長期飲酒，酒精會將胃粘膜消化掉，胃的細胞一旦受傷，食物中的有毒物質就容易被胃吸收，從而容易引起酒精性肝炎，損害肝臟的解毒功能，甚至引起酒精性肝硬化，此乃肝癌發生的危險因素。如果用發黴的花生來下酒，誘發肝癌的可能性會更大。董博士建議，成年男性每人每天飲酒量不能超過2杯，女性不能超過1杯。
2.有規律生活
生活要規律，生活習慣不規律的人，如徹夜唱卡拉OK、打麻將、夜不歸宿等生活無規律，容易患癌症。
3.避免過度勞累
過度的腦力或體力勞動不僅可使肝癌患者機體的抵抗力降低，促使癌症的復發或轉移，而且可加重肝功損害，導致病情惡化。
4.遠離病毒性肝炎
到目前爲止，肝癌的發生於病毒性肝炎的相關率一直居高不下。而我國有效的預防病毒性肝炎的方式就是接種乙肝疫苗。也可以說這是預防肝癌發生的一種途徑。
5.婚前接種乙肝疫苗
多年臨牀觀察和科學研究都已證實肝癌的主要病因是乙型肝炎，只要做好預防工作不患肝炎，患肝癌的機率就會明顯降低。我們在臨牀實踐中體會到，預防肝炎應當從婚前作起。乙肝病毒（HBV）感染有家庭聚集性，即在一個家庭中夫妻間可以互相傳染。
預防肝癌的食物
1.苦瓜
含有抗癌作用的奎寧蛋白，能激活免疫細胞的活性，殺死癌細胞或其他不正常的細胞;種子中含有一種蛋白酶抑制劑，能有效抑制腫瘤細胞分泌蛋白酶，有效預防癌細胞的侵襲和轉陰。
2.麥麩
即小麥磨粉時脫下的種皮，是小麥主要營養成分的“倉庫”，含有B族維生素，硒、鎂等礦物質及纖維素，是最好的防癌食物纖維，在西方已有不少機構號召人們吃全穀食物、全麥食物。
3.萵筍
萵筍葉含豐富的鈣、胡蘿蔔素及維生素C，而臭萵筍素可促進胃液、消化酶及膽汁分泌，有助於乙肝、丙肝病毒攜帶者以及慢性肝病患者增進食慾。肝硬化合並貧血者常吃萵筍，可促進有機酸和酶分泌，增加鐵質吸收，有助於血小板上升和恢復，防止病情惡化。
4.葡萄
歐美調查研究證實，葡萄皮裏白藜蘆醇能產生有效的抑制作用，具有明顯的防癌活性。白藜蘆醇屬於多酚類化合物，可抗血栓、自由基、氧化、發炎及血小板凝集，也具抑制腫瘤的作用，對於預防肝癌及預防心血管疾病有相當大的助力。
