最近腳臭鹽事件引起重大關注，5月3號河南鹽務管理局對此事做出迴應。通報稱經檢測，四個“臭味鹽”樣品的衛生均合格，兩樣品異味不合格。並稱異味是由隱藏在岩鹽礦牀中極少量丙酸、丁酸、異戊酸、己酸等短鏈脂肪酸形成，不會對健康造成傷害。
腳臭鹽不會造成傷害？
“腳臭”的味道究竟怎樣？想必公衆心知肚明。河南鹽務管理局在通報中稱，“腳臭鹽”不會對人體造成傷害。對於這個結論，筆者以爲，未免下得有些過早，而且也不夠科學嚴謹。固然，從食鹽的結構和食用安全角度上看，“腳臭鹽”的異味是由隱藏在岩鹽礦牀中極少量的丙酸、丁酸、異戊酸、己酸等短鏈脂肪酸形成。用專家的話說，因這些有機物成分構成特點，以及它們含量低微，不會對人體造成傷害。但是，在家庭使用“腳臭鹽”之後，其發出的異味，卻會影響到飯菜的質量和消費者的食慾、胃口，進而影響到生活的心情和狀態，甚至產生衆多的心理不適，從這個層面看，能說“腳臭鹽”不影響身心健康嗎？
其實，從綜合質量品質上看，只要是“腳臭鹽”，就屬於不合格，哪有什麼衛生“合格”，“異味”不合格之分？就如同其他食品一樣，其中都有着衆多的檢測指標，如果其中有一項指標不合格也是整體上的不合格。比如，拿濫用添加劑來說，其他東西都是合格的，唯獨添加劑不合格，由此製造出的食品能夠稱得上是合格的食品嗎？
將“腳臭鹽”分爲兩種評價，衛生合格，氣味不合格，這是在偷換概念，混淆視聽。“腳臭鹽”不合格就是不合格，沒什麼可說的。你想，這一勺“腳臭鹽”下鍋，毀了一鍋菜、一鍋湯，讓消費者大倒胃口，這樣的食鹽還何談合格？
食鹽是大衆日常生活中的必需品，一日三餐都少不了。作爲最大衆化的食用品，從道理上講，是不應該出現任何質量問題的，包括出現異味、怪味。而“腳臭鹽”食鹽竟然在市場上出現，只能說明兩個問題：一個是生產企業缺乏精益求精的精神，沒有嚴把質量關，讓食鹽“帶病”出廠。另一個則是職能部門的日常監管不力，沒有把“腳臭鹽”問題解決在出廠之前。
如今，食鹽市場已經徹底放開，對於食鹽的質量和安全，還希望有關部門認真把關，要本着爲大衆健康負責任的精神和態度，抓好食鹽的生產和監管，千萬別再讓“腳臭鹽”流入市場，倒了消費者的胃口，影響了飲食心情，並且毀了那一鍋鍋的好菜好湯。
