酸甜的楊梅是初夏裏最誘人的水果之一，不過“楊梅生蟲”現象的存在卻總讓市民有些顧忌。揚子晚報“消費評審團”實驗證實，楊梅確實有可能生蟲。不過專家解釋，通常楊梅上出現的白色小蟲是果蠅幼蟲，在無菌情況下繁殖，對人體並沒有危害。而記者調查中也發現，放在冷藏櫃中的楊梅基本可以杜絕這種現象。
傳言：楊梅泡鹽水爬滿白色小蟲？
對於“楊梅生蟲”的說法，網上有這樣一則傳聞有些“駭人”，說是“楊梅中可能生長有蟲子，用鹽水一泡就能看到白色的小蟲爬上來。”揚子晚報記者發現，這則網絡傳聞圖文並茂，對網友的胃口“殺傷力”很大。
那麼這則傳聞所述是否事實？鹽水能否逼出躲藏在楊梅中的小蟲，從而驗證楊梅有蟲的說法？昨天揚子晚報“消費評審團”對此進行了試驗。
評審團實驗
選材：從超市到路邊攤，差價挺大
昨天上午，揚子晚報記者根據不同檔次，分別在一家進口商品超市、一家普通超市、兩家精品水果店以及一個路邊攤點隨機購買了五盒楊梅。
採購中，揚子晚報記者發現，楊梅幾乎不散稱，都是盒子裝好的，按盒計價。
在一家進口商品超市中，一盒楊梅標價超過百元，每斤價格達數十元，包裝精美，放在冷櫃中。而在一些小型水果店，楊梅的價格要低許多。華僑路附近一家水果店裏，兩筐有些熟“過”了的楊梅讓顧客隨意挑選，老闆表示由於到貨時間長，這些楊梅打折出售。不過記者發現，這些楊梅既沒有包裝也沒有降溫措施，雖然表面完好，但是仍然能聞到發酵的味道，箱底還有些小蟲飛進飛出。“這些楊梅里有蟲子嗎？”面對記者的疑問，老闆說“即便有，吃了也不礙事，我們這買的人還是很多的。”
實驗：鹽水浸泡後，有兩份楊梅泡出蟲
揚子晚報記者與“消費評審團”的成員用購買來的五份楊梅進行了實驗。首先將五份楊梅分別取樣，投入到高濃度的鹽水之中，5分鐘內變化不大，但是10分鐘左右的時候，其中的兩份楊梅上可以看到變化了。“快看，真的有蟲啊！”評審團成員小朱發現，水中漂浮着一條小蟲。這條小蟲約一毫米長，不斷蠕動，不過因爲又細又小，用肉眼仔細看才能辨別出。而過了一會，水中和楊梅上又能看到更多類似的小蟲，呈半透明灰白色，前後共數出來這樣的小蟲十多條。這些小蟲扭動着爬出楊梅，然後漂浮在水面上。兩份有蟲的楊梅樣品來自路邊水果攤和一家水果店，均沒有在冷藏櫃中保存，而在進口超市、生活超市購買的楊梅在浸泡20分鐘後都沒有發現有任何變化。
隨後記者又在楊梅中取樣，用清水進行浸泡，不過30分鐘的時間內五份樣品都沒有發現小蟲。
結論：新鮮、冷藏的楊梅不易生蟲
實驗中雖然從兩份楊梅中發現了白色蟲子（專家介紹這是果蠅幼蟲），但是數量、體積都沒有網上流傳的那麼誇張，若不是精心設計實驗，仔細反覆觀察，很難發現這類小蟲。
揚子晚報記者在進口超市、生活超市以及精品水果店中購買的楊梅均保存在冷藏櫃中，在本次實驗中都沒有發現活體幼蟲。記者瞭解到，果蠅幼蟲適宜的溫度是25℃左右，在2-5℃的冷藏中，幼蟲就會失去活性甚至死亡。所以好的冷鏈保存確實可以減少幼蟲滋生，如果從楊梅摘下開始就有着嚴格的冷鏈運送，那麼這樣的楊梅就幾乎可以杜絕小蟲。
另外實驗也證實，驅蟲最好的辦法是用鹽水浸泡15分鐘左右。楊梅用清水洗很難洗乾淨，相比之下用鹽水不僅可以檢驗有無生蟲，也能起到更好的清潔作用。
建議消費者，楊梅買回家應及時吃掉，不能及時吃掉的要先用高濃度的鹽水浸泡，然後放入冰箱作短時間儲藏。
專家來顛覆你的認知
楊梅的食用部分其實是它外果皮的衍生物——外果皮外層細胞柱狀凸起形成的紅褐色多汁組織。由於是完全裸露的，蟲子可以輕易地在楊梅凹凸不平的表面產卵，蟲卵發育成我們看到的白色幼蟲。這些白色幼蟲對身體有害嗎？幼蟲的存在和農藥有沒有關聯？來聽聽專家的說法——
1.楊梅里的果蠅白幼蟲對人體有害嗎？
不僅無毒，還是種優質蛋白很有營養
楊梅上生長的小蟲子主要是果蠅的幼蟲。“楊梅不到成熟變紅的時間段裏是不會生蟲的”，南京溧水芊芊楊梅採摘園的楊梅種植戶喬先生說，這有賴於沒有成熟的楊梅不足以提供果蠅蟲卵生長所必須的養分，楊梅成熟之後隨着成熟的時間愈加延長勢必會滋生出果蠅幼蟲來。
喬先生告訴揚子晚報記者，果蠅的幼蟲其實是無毒的，而且還是一種優質蛋白，經證實還含有一種抗菌肽。果蠅平時以蜂蜜、果實等爲食，本身比較乾淨。在它繁殖的季節，它會被楊梅散發出來的氣味所吸引，在楊梅表面上產卵，它的卵孵化變成幼蟲後鑽入果肉中，以果肉爲食。
但值得注意的是，白色幼蟲期的果蠅雖然無害，當它發育成熟，變成黑色蟲子爬出來時，就對人體有害了。
2.楊梅有蟲子是因爲沒噴農藥？
不對，一般楊梅種植都不噴農藥
網上還流傳着一種說法：“有蟲子的楊梅纔是沒有噴灑農藥的楊梅。”對此喬先生也解釋，楊梅的生長週期之中不需要任何的保護，也不用刻意防治蟲子，主要就是要環境好。他說：“楊梅要生長在沒有污染的環境中，因爲楊梅沒有果皮，用打農藥、打藥劑的方式保護楊梅生長是錯誤的做法，並且有害消費者的健康。”
“如果要絕對的新鮮健康，吃楊梅還是最好去現場採摘，一邊摘一邊吃。”喬先生表示“一是由於楊梅不方便運輸，市場上售賣的楊梅或多或少在運輸過程中碰破了皮；二是，成熟的楊梅不能長時間存放，應摘下後儘快食用，市場上被碰破的楊梅更易滋生果蠅幼蟲。”
3.鹽水浸泡出紅色的楊梅是熟的？
對哦，催化劑催熟的楊梅不會滲出顏色
記者在實驗中還發現，有的楊梅泡在水中會將水染紅，而有的水的顏色則沒有變化。喬先生表示，這還是個挑選楊梅的小訣竅。
“在挑選楊梅的方法上，儘量挑選質地略硬的楊梅，他們更加新鮮，但也有用催化劑催熟的楊梅用手捏起來很硬，可以嘗試用鹽水浸泡不同價格的楊梅，能浸泡出紅顏色的楊梅則是熟了的楊梅，反之長久浸泡不會滲出顏色的楊梅則是用催化劑催成紅紫色的楊梅，它們的果肉本身不熟。”
那麼吃楊梅要注意什麼？
1.楊梅不能和黃瓜一起吃！
因爲在楊梅中含有豐富的維生素C，本是十分有營養的，但是最怕維生素C的分解酶，而黃瓜中正含由此酶，如若一起食用，就會使楊梅失去原有營養價值，豈不是白吃咯。
2.楊梅不能和牛奶一起吃！
衆所周知，我們喝牛奶是爲了補充蛋白質。但是楊梅中的果酸卻偏偏會使蛋白質凝固，從而影響吸收，所以，這兩者也不能一起食用。
3.楊梅不能和大蔥一起吃！
楊梅和大蔥雖然看似沒有什麼聯繫，但是兩者一旦同時食用，就會發生複雜的化學反應，從而對人體造成不良影響，可能就會肚子疼。
4.楊梅不能和蘿蔔一起吃！
因爲楊梅中含有豐富的植物色素，植物色素與蘿蔔一起食用的話，會在腸胃內消化分解，從而產生出一種抑制甲狀腺功能的物質，很可能會引發甲狀腺腫。
5.咯血患者不能吃楊梅！
因爲楊梅屬性溫類植物，食用後可助人促熱上火，從而導致咯血狀況發生。所以建議咯血患者不要食用楊梅。
6.膽囊炎和膽結石患者不能吃楊梅！
對於膽囊炎和膽結石患者來說，爲了身體狀況不能食用酸性食物，而楊梅就屬酸性。酸性食物可刺激胃及十二指腸分泌膽囊素，從而引起膽囊收縮，誘發膽絞痛。
7.糖尿病患者不能吃楊梅！
糖尿病患者應該慎食。楊梅里面富含葡萄糖、果糖等，糖尿病患者食用過量的話，會引起血糖升高，加重病情。
8.胃病患者應該少吃楊梅！
慢性胃炎、胃潰瘍患者，最好是在飯後時吃楊梅。因爲空腹食用，會引起胃酸分泌過多而誘發病情加重。
9.高血糖孕婦應該少吃楊梅！
暫時沒發現楊梅對胎兒的不良影響，但是血糖高的孕婦最好還是少吃楊梅，因爲楊梅含糖量很高。另外，由於楊梅比較酸，所以一次不能吃太多，否則牙齒容易痠軟。
楊梅的果季很短，不易儲藏，容易爛，所以提醒孕婦在選購楊梅時應該注意楊梅的新鮮程度。一定要吃新鮮的楊梅，否則容易拉肚子。
