楊銘宇黃燜雞米飯真的使用殭屍肉嗎？最近因網傳無錫一家“楊銘宇黃燜雞米飯”加盟店被曝出使用來自巴西的“殭屍肉”，且加工地點在環境髒亂不堪的廢棄工廠，這兩天，開在不少人“家門口”的楊銘宇黃燜雞米飯加盟店可謂備受關注。大河報記者通過地圖搜索發現，在鄭州至少開有近30家標註“楊銘宇黃燜雞米飯”的加盟店。鄭州市食品藥品監督管理局（下簡稱鄭州市食藥監局）表示，該局已下發通知，要求各分局對此類門店及其他餐飲單位加強監管。
“楊銘宇餐飲管理有限公司”並未正面迴應“殭屍肉”事件
對於網傳信息，昨日下午，大河報記者撥通了濟南楊銘宇餐飲管理有限公司的電話，並對網傳“無錫事件”進行詢問。接聽電話的工作人員表示，涉事店面此前因不遵守公司的相關章程，已被公司“開除”，網傳使用“殭屍肉”的事件系該加盟商對公司的“惡意報復”，並稱公司目前已通過多家媒體對此事進行了闢謠。
針對這一回復，大河報記者對“開除該加盟商的時間”以及“公司在哪裏進行了聲明”等問題進行追問，但這名工作人員以“一句兩句說不清”爲由，未回答記者的問題。
隨後，記者在該公司官方網站的“聲明”頁面中，發現了一則由“楊銘宇餐飲管理有限公司”（下簡稱公司）發佈，但未留有發佈時間的聲明。在聲明中，公司表示因近期“楊銘宇黃燜雞米飯”在全國範圍加盟店日益增加，生意火爆，故某些商家刻意模仿，混淆廣大消費者的目光，給“楊銘宇”品牌帶來了極壞的影響，提醒消費者認準“楊銘宇”品牌等內容。在聲明最後，該公司承諾所用原材料全部爲國家檢疫合格產品，但聲明全文未對網傳“無錫事件”做出迴應。
事件追蹤：鄭州市食藥監局已開始對黃燜雞類餐飲進行排查
昨日下午，大河報記者通過“百度地圖”對“楊銘宇黃燜雞米飯”進行了搜索，結果顯示，在鄭州各地至少分佈約30家該品牌的加盟店，地址分佈在鄭東新區、金水區、二七區、龍湖鎮等地。
在鄭東新區聚源路附近的“楊銘宇黃燜雞米飯”加盟店，店家稱自己對“無錫事件”已有耳聞。“每個加盟店的採購情況都是獨立的，他們出事並不代表所有店都有問題。”交談中，這家加盟店的老闆拿出了一張動物檢疫合格證明的複印件，並介紹說，“楊銘宇黃燜雞米飯”加盟店的運作模式爲總部提供醬料，各加盟店自主採購雞肉、蔬菜等主料。
昨日下午，記者還就此事對鄭州市食藥監局進行了採訪。工作人員表示，目前該局已從媒體方面獲知相關信息，並以“通知”的形式要求各縣（市、區）食藥監局對轄區內黃燜雞類餐飲單位（特別是標示“楊銘宇黃燜雞”的餐飲單位）使用的肉類及其製品的購進、使用情況進行拉網式檢查，覈查餐飲單位採購的肉類及其製品是否嚴格落實索證索票制度等。與此同時，記者還在該通知最後見到了關於“黃燜雞”餐飲單位的檢查統計表，市食藥監局要求各分局對轄區內“黃燜雞”餐飲單位總數，此次排查出動執法人員、車輛數量，查扣“黃燜雞”餐飲單位違法違規食用肉類及其製品的數量及立案起數等內容都進行細化，並要求上報。
延伸閱讀：如何辨別殭屍肉
一、怎樣辨別殭屍鳳爪
1、看顏色如果雞爪太白說明用雙氧水浸泡過，正常的泡椒鳳爪顏色很自然，有雞肉本身的微黃色。
2、掰開看正常動物骨關節煮熟後是深褐色，肉質紋理也是有顏色的，如果掰開雞腳骨關節和肉質紋理是純白色說明用雙氧水浸泡過。
3、看皮膚如果雞爪掰開後皮膚很薄甚至透明很脆，而且很容易撕掉，說明用甲醛浸泡過，正常煮熟雞爪的皮膚是很自然，而且皮膚有韌性不會輕易撕掉。
4、口感甲醛處理過的雞爪口感會感到很脆，而一般的雞爪口感是很有韌勁的。
二、怎樣辨別冷凍肉
1、質量好的冷凍肉瘦肉顏色多爲淺灰色，肥肉和油脂則呈白色，聞起來沒有異味，新鮮的凍肉憑藉肉眼的觀察度是可以感覺到光澤度的，聞起來也不會有異味。
2、壞的冷凍肉各部位顏色不一，用手指按壓後肉色沒有變化，解凍後肉質鬆軟且沒有彈性，在家用鍋裏煮一小塊，如果凍肉變質，肉湯就會變得渾濁。
三、怎樣辨別假豬蹄
1、泡過的豬蹄一看就特別粗，直徑8釐米以上，表皮發紅。
2、聞一聞會有淡淡的藥水味，肉的腥味反而不明顯。
3、表皮摸起來會非常硬，而且蹄子是分開的。
4、正常的豬蹄個頭並不很大，蹄子連在一起，表皮鬆軟，皮的顏色不紅也不會特別白，甚至偏黃。
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