很多人都有不吃早餐的情況，專家認爲這是一種自殘的行爲。研究發現不吃早餐容易患上中風。日本大阪大學近日公佈的一項研究顯示：每天堅持吃早餐可能有利於預防中風，尤其是預防腦出血。這是第一次針對早餐攝入與心腦血管事件之間是否有關聯的研究。
研究者總共選取了8.2萬名年齡在45~74歲之間的參與者，他們在1995~2010年間沒有心腦血管疾病或腫瘤病史。研究人員在試驗前對參與者們吃早餐的頻率進行了問卷調查，並依據結果將這些人分爲每週吃早餐0次、1~2次、3~4次、5~6次和7次共五組。在爲期15年的追蹤調查中，總共有3772名參與者患上了中風（其中1051例腦出血，417例蛛網膜下腔出血），2286名患上了腦梗死，還有870名參與者患上了冠心病。多變量分析結果表明：不吃早餐者患心血管疾病、中風以及腦出血的風險要更高。
研究人員指出：吃早餐有助於降低血壓，這是因爲早晨處於空腹狀態會造成下丘腦-垂體-腎上腺軸處於過度激活的狀態，從而在早晨升高血壓值，對心腦血管健康不利。
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1、胃病
不吃早餐傷害最明顯的是胃，正常情況下，頭天晚上吃的食物經過6小時左右就從胃裏排空進入腸道。第二天若不好吃早餐和午餐，胃酸及胃內的各種消化酶就會去“消化”胃黏膜層。長此以往，細胞分泌黏液的正常功能會被破壞，很容易造成胃潰瘍及十二指腸潰瘍等消化系統疾病。
2、膽結石
餐要儘量少吃油膩的食物，不能因爲早上趕着上班或者賴牀而不吃早餐。因爲在空腹的時候，膽汁容易淤積，極有可能引起結石症狀。飲食偏葷喜甜者，也因脂肪和膽固醇攝入多，易形成膽結石。甜食過多又會促進胰島素分泌，加速膽汁中膽固醇的沉積，形成膽結石。
3、心血管疾病
長期不吃早餐，容易使低密度脂蛋白沉積於血管內壁，導致動脈硬化的發生。另外，有科學家曾對長期不吃早餐的人羣進行過詳細研究，發現其患心肌梗塞等病症的機率也比正常進食早餐的人羣高出許多。
4、月經不調、盆腔炎
很多愛美女性節食時，把早餐也算在內，這將爲生殖系統健康埋下隱患。尤其冬季，不吃早餐，人體“火力”加倍不足，導致女性體寒，而這會使盆腔內的血管緊縮，致使卵巢功能紊亂，引發月經量過少，月經失衡，乃至閉經。
5、感冒
英國研究人員最近對100名學生進行調查研究後發現，經常感冒、生病這種情況尤其在不吃早飯的人身上發生。與那些不吃早飯的人相比，經常吃早飯的人，尤其是早飯吃穀類食物的人，患感冒較少，且較輕。
6、壞牙
最近美國科學家所做的一項研究表明，年齡在2—5歲，常常不吃早餐的兒童，患蛀牙的風險是吃早餐兒童的4倍還要多。因爲，不愛吃早餐的兒童在感到飢餓時往往喜歡求助於零食，容易形成一遇早餐就出現厭惡或噁心的條件性反射，而且零食中的高糖分給蛀牙的發生創造了環境。
