抹布是我們居家經常使用的，可以清除物體表面的污漬，誰家沒有幾塊抹布，那就不是居家過日子，尤其是廚房，抹布就更多。而且分工還不同，一塊可以用來擦竈臺，一塊用來擦飯桌，一塊用來擦各種不鏽鋼的水龍頭等等，因此，放在廚房的抹布是最多的。可是這些抹布必須進行妥善的管理，如果管理不好，最容易傳染細菌。因爲，這些抹布都很我們進口的食物有關，一不留神，就成爲一種新的傳染源。
廚房是家庭裏烹飪各種食物的地方，因此，要保證食物的安全與清潔，就在於廚房所有物品的清潔，而抹布是最容易被污染的東西。而經過調查研究發現抹布最容易感染彎曲桿菌，這也是一種傳染性的細菌，最近美國的研究人員發現，用消毒的溼紙巾來代替抹布的話，可以將彎曲桿菌殺滅，可使食物中毒風險降爲千分之二。
當然筆者不知道這是否爲溼紙巾的市場做宣傳，不過，真的像研究人員那樣的認爲，溼紙巾比抹布更安全，那麼相信更多的家庭會選用溼紙巾，畢竟健康在人們的心目中還是最重要的，大家都知道病從口入的道理，既然已經知道了危害，一定會想辦法避免。
那彎曲桿菌感染後，會出現哪些症狀呢？主要症狀表現爲嘔吐、腹瀉，普通的成年人可能沒有什麼大礙，但是對幼兒、老人和免疫抑制人羣會有致命性。因此，研究人員建議，處理禽肉後用消毒溼巾擦淨櫥櫃檯面、砧板、餐具等，洗淨雙手。
根據上面的結論，爲了家人的健康，看來還是用溼紙巾更安全。不過，抹布也沒有必要就全部丟掉，它還是可以發揮它的作用的，值得注意的是，抹布不要使用的過久，使用的時間越長越容易滋生細菌，還有一點，抹布要經常晾乾，因爲如果經常潮溼的狀態，就會容易產生細菌，因爲細菌都喜歡在潮溼的環境下，用完抹布之後，一定要洗淨晾乾再用，這樣可以降低感染細菌的風險。
可以將溼紙巾和抹布並用，這樣既保證食品烹飪的安全，又可以降低成本，抹布可以擦拭一些不入口的廚房物品，比如桌子、竈臺等，而用溼紙巾來擦拭烹飪所用到的各種物品，比如碗碟、砧板、刀具等，這樣一來，可以降低食物感染的機率，也就大大降低腸道疾病的發病。
當然選擇溼紙巾一定要選擇一些品牌，消毒溼紙巾重要在於可以殺菌，如果溼紙巾的質量不過關，本身就不乾淨，那用來擦拭和入口有關的物品，那會增加新的感染。
