據外媒報道，英國心理學家發現，進食時聆聽適當的音樂，可令讓人感受到獨特的味道，猶如“數位調味料”。
每款食物應搭配的音樂不盡相同，例如吃英國傳統的炸魚薯條，應聽傳奇樂隊披頭士；吃黑慕斯或喝咖啡，則應配上意大利已故男高音帕瓦羅蒂的歌聲。
英國牛津大學行爲心理學家斯潘塞指，音樂不會產生味覺刺激，但能使食客注意力集中到特定味覺上，例如高音會凸顯酸味，低音凸顯苦味，層次較豐富的聲音則帶出甜味。
喝紅酒時則更加講究。研究顯示，相比在沉默中喝酒，有正確音樂搭配可讓酒量增加15%。
聽音樂還能促進食慾
舒緩的古典音樂、輕音樂能促進食慾，有助消化。王國榮指出，好的音樂能放鬆情緒，而輕鬆的情緒又能作用於人體的下丘腦，從而促進食慾。而且，音樂作爲一種時間藝術，能讓急匆匆的現代人慢下來，好好品嚐食物，比如《莫扎特D大調雙鋼琴奏鳴曲K·448》就被科學家證明是提升情緒的一首經典曲目。反之，音量大、快節奏音樂會讓人們無心吃飯。此外，美國研究指出，旋律優美、節奏舒緩的音樂能增加腸胃蠕動和消化腺體的分泌，有助消化。因此，吃飯時和飯後可以聽聽舒緩的音樂，尤其是對於老年人來說，效果更好。
