日常吃早餐最大的困難就是時間問題，這裏有5個小竅門可以幫你既能吃到好早餐又不至於上班遲到。
冰鎮燕麥粥
燕麥粥無需保溫。衝開後，拿出一小部分裝進小容器冷藏在冰箱裏。這樣你出門的時候，就可以拿出來，用一個小勺就可以食用了。
簡單地把蛋白粉(比如豌豆、大麻或者有機乳漿)混進燕麥粥，加些熱水攪拌，拌入新鮮的水果、肉桂、堅果，然後冷藏。或者不加蛋白粉，把燕麥粥，水果，肉桂，堅果混進脫脂有機希臘式酸奶，冷藏一下作出便攜式果麥早餐。
煎蛋
我的很多客戶都喜歡在週末吃煎蛋，但是在工作日，早餐做煎蛋挺耗時的。
不過這些可以預先做準備，在週末就可以爲下週做準備，用沸騰的開水衝有機蛋，當你在做晚飯時，拿出幾分鐘爲第二天的早餐做個簡單的雞蛋色拉。將碎雞蛋和鱷梨色拉醬或者香蒜沙司，蔬菜片，外加一小勺煮熟已冷卻的藜麥或糙米混合攪拌，帶上一把叉子，早上出門的時候就可以吃了。
把早餐當正餐
如果早上8點在院裏吃扁豆或三文魚，還拌上色拉，這看起來會很奇怪。但是，誰說早餐就必須和午餐、晚餐不一樣?
很多我的客戶都在晚餐吃雙份的量，隔天的早餐就簡單吃兩口。試一試吧，你會發現你每天的最愛就是快炒，全素意大利麪，或者是新鮮的開胃菜色拉。
鮮果奶昔
鮮果奶昔食用方便，我知道當你上班快遲到時，你會把要吃東西都放進攪拌機，一按開關自行攪拌，這樣你就可以有更多的時間。
如果真是這樣，睡前混合一杯鮮果奶昔，用密封罐裝起來，放進冰箱。第二天要出門時，就可以拿出來飲用，喝前搖一搖杯子即可。
休閒食品作早餐
從休閒食品中選出一些來做早餐也很OK，包括蔬菜拌鷹嘴豆泥、全麥餅乾，或者是用堅果和籽混成的什錦雜果，脫糖不含防腐劑的乾果，又或是觸手可及的全穀物麥片。（實習編譯：高哈拿 審校：邱天華）
