根據一項新的研究，如果想減肥，就應該將白麪包從飲食中去除。
每天吃兩個或兩個以上的白麪包，可能就是令你發胖的原因，因爲它會使人體超重和肥胖的風險增高40%。該研究在5年內監測了9267名西班牙畢業生的飲食習慣和體重。同時食用全穀物和白麪包的學生，肥胖的風險並沒有增加。而只吃全麥麪包和超重或肥胖之間也並不存在的聯繫。
但白麪包有什麼問題呢?這可能是因爲白麪包中含有的碳水化合物，研究團隊的一員米格爾·馬丁內斯-龔薩雷茲表示：“本質上，這相當於人體攝入了大量的糖分” 馬丁內斯-龔薩雷茲說：“這類似於我們所知道的飲料帶來的副作用，飲料中的糖分會在生物體內迅速地轉化成脂肪。”
“一個明智的建議是，改吃全麥麪包，尤其是那些通常消費大量的麪包的人。”他補充道。“神奇麪包坊”製作的白麪包，每份裏包含有兩片面包，中含有190卡路里的熱量、2克的脂肪、37克碳水化合物以及3克的糖。一份“神奇麪包坊”製作的100%全麥面也包含有兩片面包，共160卡路里熱量、2克脂肪、30克的碳水化合物以及4克糖。
這項新研究在歐洲保加利亞肥胖症會議上提出。這項研究並沒有表明，吃白麪包和體重增加之間存在因果關係，只是二者之間存在某種關聯。研究尚未正式發表在同行評審的醫學雜誌上。在此之前，應該將在會議上提出的結論定義爲初步研究結果。
人們對白麪包的健康益處已經進行了很長一段時間的爭論。英國營養基金會2012年的一項研究發現，大多數關於白麪包的健康警報都是訛傳。研究人員進一步繼續解釋了白麪包是營養物質如維生素和礦物質等營養物質的至關重要的來源。(實習編譯：葉秀金 審校：邱天華)
