糖尿病是目前最常見的一種慢性病之一，那麼什麼會導致糖尿病呢？糖尿病患者可以吃什麼呢？
肉吃多了易增加患糖尿病風險
那麼，這些過多的鐵是從哪裏來的呢？“鐵從口入”，很多人並沒有意識到，現代人飲食習慣的改變，正悄悄影響着我們體內的微量元素結構。過去經濟困難的時候，多數人的傳統膳食以植物性食物爲主，膳食中鐵的生物利用率較低，人們更需要擔心缺鐵、貧血等。可隨着生活條件的改善，人們的肉食攝入不斷增加，很多人習慣了無肉不歡、頓頓有肉的生活，一方面攝入脂肪超標，腰圍、體重不斷增加，內分泌和代謝功能受到影響；另一方面，肉類中“消化”不了的鐵元素，自然就堆積在身體裏了。過多的鐵就像催化劑一樣，激發人體氧化應激反應，導致胰腺損傷，進而導致血糖波動，增加2型糖尿病患病的危險。
因此，無論吃肉還是補鐵，都要管好口，注意過猶不及。需要補鐵的人也最好先食補，不要動輒吃營養補劑；生活中要注意平衡膳食，多吃蔬果等健康食物；加強鍛鍊，避免體重超標。
糖尿病患者的飲食應該是平衡膳食，就是在總熱量控制的前提下，儘可能做到穀類、肉、蛋、奶、蔬菜及水果種類齊全，以便獲得均衡營養，建議多吃些血糖指數較低的蔬菜，因此，糖尿病患者可以多吃豆類及其製品。另外經常改變花色品種和烹調方法，還可使您口感一新，喜食而不厭。
糖尿病患者可以多吃黃豆食品
日常生活中可供食用的豆類製品很多，且價廉物美，十分經濟。以下介紹一些黃豆食品，患者可根據自己的喜好與條件進行選擇。
1、豆製品——豆腐、凍豆腐、油豆腐、豆腐絲、豆腐片、豆腐乾、豆腐卷、薰幹、辣幹、香乾、素雞、腐竹、大豆蛋白、豆腐乳等。
以上製品又可以烹製出多種多樣的菜餚：如燴豆腐、燒豆腐、煎豆腐、豆腐腦、砂鍋豆腐、鍋塌豆腐、麻婆豆腐、蝦醬豆腐、魚頭豆腐、小蔥拌豆腐、素什錦、雞湯燴油豆腐、豆腐乾炒青椒、薰幹炒芹菜、豆腐絲炒白菜絲、腐竹拌花生米等等。
2、黃豆小菜——先把杏仁煮熟去皮，浸泡24小時，撈出，用泡發好的黃豆、花生米，加食鹽、大料入鍋煮熟，即成可口的小菜。
3、黃豆粥——（1）取黃豆、綠豆、大米各1/3煮粥。（2）黃豆片米粥。將黃豆破成四六瓣，去皮後灑水拌勻、使豆瓣潮溼，壓成薄片曬乾，放通氣乾燥處待用。食時，配小米、黃米、糯米均可，兩物各半煮成稀粥。此粥生津解渴，清香爽口，口乾渴的糖尿病患者最宜喝此粥。（3）黃豆麪與玉米麪各半煮粥。此粥不僅味道香甜可口。而且蛋白質互補，色氨酸和亮氨酸會相應提高。
4、黃豆玉米麪窩頭——最好選用當年的黃豆和玉米各半磨面，用滾水調面，做成窩頭。
5、豆腐餡餃子——以豆油、蔥花、薑末、五香粉、食鹽（不放醬油）炒出香味後放入豆腐略炒、拌成餡，加味精。餃子面偏軟，皮薄餡大，以旺火蒸熟。其味其質甚佳。此食品能潤大便，又能降血脂，體重超標型糖尿病患者最宜選食。
選擇豆類食品是一種比較有效的辦法。豆類平均含蛋白質在30%以上，而含澱粉量不到50%。大米、白麪含澱粉量卻在85%以上。不僅如此，豆類食品還富含多種維生素及礦物質，營養價值較高。
糖尿病病人一日至少要吃三頓，並且應該定時定量，可把主食、含蛋白質和脂肪的食物比較均勻地分配在三餐裏，每餐都要既有主食，又要有副食，一般按早餐1/5，中餐和晚餐各2/5或按每餐各1/3分配。
糖尿病人飲食注意事項
1、脂肪攝入量可佔熱能的20%，～25%，要限制動物性脂肪及含飽和脂肪酸高的脂肪攝人，膽固醇應限制在每日300毫克以下。
2、保證新鮮水果蔬菜的攝入。但對糖量較高的蔬菜和水果加以限制，如甘蔗、鮮棗、山楂、柿餅、紅菜頭、鮮黃花菜等。
3、控制熱量攝人，正常體重者一般可按每千克體重105～126千焦（25～30千卡）給予，並可依據勞動強度不同作適當調整。對肥胖病人應逐漸控制熱量，使其體重下降至正常體重。
4、在控制總熱能的前提下，碳水化合物的熱能比可保持在65%左右，即熱能比可不過多限制。重要的是嚴格限制單糖類的攝人，如蔗糖、麥芽糖、葡萄糖、果糖等以及含這些糖類較多的食品，而對米、面等主食及含澱粉類多糖較多的食品則不必過分限制，這樣做可改善糖耐量，降低血膽同醇及甘油三酯，提高周同組織對胰島素的敏感性，並能防止體內脂肪過度動員，導致酮症酸中毒。
5、保證足夠數量的膳食纖維，具有降血糖及改善糖耐量的作用。糖尿病病人食用豆膠、果膠。
與此同時，再來了解了解有哪些食物，糖尿病人可以吃吧。
