每天一杯低脂或無脂牛奶可以顯著降低女性膝骨關節炎患病率。研究人員聲稱，一天一杯牛奶可以幫助阻止女性膝吱吱作響。美國一項新研究發現，經常喝脫脂或低脂牛奶女性患膝關節炎的概率會減小。
但是吃奶酪會增加女性患關節炎的機率。喝牛奶男性的關節的貢獻不大，而喝酸奶並不影響男性或女性關節炎的發展。骨關節炎（OA）是一種退行性關節疾病，會引起的關節、臀部或膝蓋疼痛和腫脹。研究的作者，波士頓布里格姆與婦女醫院的盧兵博士說，“牛奶消費對骨骼健康起着重要的作用。”
“我們探討乳製品攝入量對膝關節發展的影響的研究中最大型的。” 英國慈善關節炎研究所聲稱，在英國有超過六百萬人的一個或兩個膝蓋出現了關節炎，其中五分之一爲50歲左右的老年人，而一半的人爲超過80歲的老年人。骨關節炎使最常見的關節疾病，在女性中比在男性中更爲普遍，每年有超過一百萬名成年人因這種疾病而就醫。
醫生評估骨關節炎的嚴重性時，他們使用影響學，通過測量關節所連接兩端骨頭之間的間隙，來量化研究關節損傷。關節空間縮小意味着軟骨損失以及骨關節炎的惡化。在研究開始，一份發表在《關節炎治療與研究》雜誌上報告稱，研究人員收集參與者的飲食數據，並使用x射線測量關節間隙寬度。
共有888名男性和1260名女性膝關節炎患者參加了四年後隨訪檢查。每8盎司牛奶的攝入增加玻璃、關節損傷在女性的數量下降了。儘管所有的女人經歷了一些聯合空間縮小，這是最明顯的女性喝更多的牛奶。
當女人從沒有牛奶喝，不到3眼鏡，從四到六杯，每週超過七杯，女性關節間隙寬度減少了0.38毫米，0.29毫米，0.29毫米和0.26毫米。有一個輕微的惡化情況女性每天吃奶酪。
即使是在考慮疾病的嚴重程度、體質量指數（BMI）和飲食因素時，這一結果仍存在。只有高攝入量的牛奶攝入才能改善男性膝關節健康。“我們的研究結果表明，經常喝牛奶的女性可減緩膝關節炎的發展，盧博士說道。針對牛奶攝入量和延緩關鍵節發展進行進一步的研究是必要的。”
他表示，目前尚不清楚爲什麼牛奶能幫助女性減少膝關節炎，這可能是由於增加了的鈣的攝入，因爲女性鈣攝入量通常較低，或是因爲牛奶作爲健康飲食的一部分，可以幫助對抗肥胖。來自希伯來高級生命衰老研究所附屬機構的德爾斯·席娃妮·薩尼和羅伯特·麥克萊恩，在一篇評論中說，這是“首次有證據”顯示，增加牛奶的攝入可減緩膝關節炎的病情的發展。”
