科學家警告，多達10%的香腸可能具有潛在致命性的病毒，感染這種病毒會引起肝損傷。 他們擔心，越來越多的英國人感染了戊型肝炎，是因爲食用了受污染的豬肉。
原來人們認爲食用豬肉而感染肝炎的病例是個案，但是近一年，這種感染病例數量上升了近40%，在2012年達到了657例。
這種病毒通常只會引起相對輕微的症狀，例如嘔吐，發燒和肌肉疼痛，這些疼痛會在一個月之內自動消除。但是對於老年人、癌症患者、孕婦以及肝臟有問題的人羣來說這種病毒就可能是致命的。一般人感染了此種病毒的人死亡率只有2%，但若是孕婦感染了此種病毒，死亡率則上升至20%。
專家告知香腸必須在70℃或158℉下烹煮至少20分鐘，才能殺死裏面的病毒，但據說英國人並沒有將香腸烤足20分鐘。測試顯示戊型肝炎病毒能在60℃或140℉存活一個小時。
上週由英國環境、食品和農村事務部公佈的一份報告顯示，10%的香腸採樣被發現含有病毒。這表明有“越來越多的證據”顯示戊型肝炎一種食源性感染疾病。
在發展中國家，戊型肝炎病毒通常是通過被污染的水源進行傳播的。戊型肝炎“正漸漸被認爲”是一種主流的疾病。所有類型的肝炎都會引起肝臟脹大，嚴重的還會引起肝臟損傷，肝癌，甚至是死亡。
環球殺手
根據肝臟發炎的程度，可以將肝炎共有五種類型。最常見的是甲型、乙型和丙型肝炎。全球每年約有2000萬人感染戊型肝炎，並導致57000人死亡。
首例戊型肝炎是1955年在印度的新德里被發現的，是由當地的水被污染引起的。這種疾病在衛生條件很差的遠東和非洲相當盛行。
戊型肝炎在15到40成人中最爲常見，因爲這種疾病在兒童中的症狀十分溫和，不易確診。科學家們警告，法國科西嘉特產香腸存在攜帶急性戊型肝炎病毒的風險，這種薰的豬肝臟香腸，通常是生吃。
世界上第一支戊型肝炎疫苗是在2011年由中國當局批准生產的，但並不是在全世界範圍內都有效。
超過一半的戊型肝炎感染者是50歲以上的男性，通常這類人飲酒量更大並且他們的肝臟比較脆弱，因而更容易受到感染。
戊型肝炎的病毒對處在孕期的最後三個月孕婦尤其有害，因爲它增加了誘發併發症的風險，並可能導致急性肝衰竭。感染了這種病毒的孕婦，死亡率達到了20%。這種病毒還可能通過母體傳染給她們的寶寶。
英國特魯羅市皇家康沃爾郡醫院顧問醫師兼英國戊型肝炎頂級專家哈利道爾頓博士說：“這正成爲一個非常嚴重的問題，85%英國豬攜帶有病毒，這非常的嚴峻。香腸必須在70℃下烹煮20分鐘才能殺死病毒，而大部分的香腸並沒有煮夠那麼長的時間。”
通常香腸被視爲是非常不安全的，這種食物中含有豬肝肉、豬血以及動物腸子。（實習編譯：葉秀金 審校：邱天華）
