近日，一條“筷子也致癌”的微博熱傳，稱普通筷子使用3—6個月後，由於食物、洗滌劑及空氣、餐櫃內殘留物附着，顏色會發生改變。此時，筷子會孳生各種黴菌，嚴重發黴的筷子會孳生黃麴黴素，該物質已經被廣泛認定可誘發肝癌。醫生表示，筷子上一旦出現黴斑，就有可能被黃麴黴素污染，要立即更換。
醫生介紹，木質和竹製的筷子，一定要保證乾燥。一旦出現黴斑，就要立即更換。因爲發黴的筷子，有可能被黃麴黴素污染。黃麴黴毒素爲1類致癌物，是一種毒性極強的劇毒物質，對人及動物肝臟組織有破壞作用，嚴重時可導致肝癌甚至死亡。木質和竹製的筷子定期用沸水煮半小時，放置在空氣中晾曬乾燥再使用。塑料筷子最怕遇到高溫，易釋放化學物質。用金屬材質的筷子可相對放心。
儘量不要把筷子放在密閉的空間裏，筷籠也要定期清洗、消毒。洗筷子時不要抓着一把用洗潔精猛搓，這樣很容易使筷子變粗糙，產生許多細小的凹槽、裂紋，導致微生物殘留。
