近日，中山大學社會學系的專業研究人員面向華南地區主流消費人羣做了一次消費者飲食習慣調查。結果顯示，普通家庭飲食搭配習慣葷素相當及肉菜多過素菜佔66.39%，並有八成以上被調查人羣有外出就餐習慣。營養專家對此指出，長期在外就餐會因爲蛋白質和油脂類食物攝入過多而導致飲食失衡，給健康埋下隱患。
年輕家庭最愛外出就餐
日前，一份來自廣州市青少年宮的調查顯示，廣州青年日常消費中，餐飲佔42%，穩居消費排行第一。而中山大學社會學系博士成功，近日專門針對消費者飲食習慣開展了一項問卷調查。這份調查針對華南地區多個大城市，共發出10000張問卷，收回7480份有效問卷，涉及近7000個家庭。
調查結果顯示，被調查家庭中有80%以上人在外就餐習慣，超過20%的家庭成員每天只在家吃一頓飯或者從不在家吃飯，其中從不在家吃飯佔3.36%，26.69%的人是因爲應酬，外出吃飯只爲調節胃口的佔31.87%，而35.86%的人則表示因爲不想做飯而選擇在外就餐。
記者就此街頭訪問了一些年輕白領發現，女性上班族回家吃晚飯的佔多數，而大多數男性則至少有兩餐都在外吃飯。“剛結婚時比較喜歡在家做飯，不過時間久了就失去了新鮮感，還是在外面吃飯方便，而且還可以中餐、西餐、韓國菜輪着來，改變口味。”有年輕夫妻如是說。
中山大學社會學系博士成功認爲，現在大城市年輕家庭夫妻二人在外就餐已經是一種趨勢，因爲大城市工作繁忙，如果家中沒有老人和孩子，他們更願意選擇方便快捷的就餐方式。
飲食結構不合理埋健康隱患
在營養專家看來，繁忙的都市節奏及飲食習慣方式也給這些年輕家庭帶來健康隱患。這份調查同時還顯示，有66.39%的家庭飲食搭配習慣葷素相當及肉菜多過素菜。在外就餐時，快餐、中餐和大排檔是最多的選擇。
營養專家認爲，儘管現在人們經濟條件已經越來越好，但是並不意味着人體就需要每天補充大魚大肉。專家指出，無論是葷菜多過素菜，還是長期在外就餐，都會因爲蛋白質和油脂類食物攝入過多而導致飲食失衡。而不良的飲食習慣，加上現代人生活舒適度增加、體力支出變低，攝入的熱量消耗不掉，久而久之身體呈酸性亞健康狀態，肥胖及高血壓、高血脂、冠心病、動脈硬化等一系列的生理負擔和疾病就會接踵而至。
事實上，健康的飲食結構每頓只需要15%的動物蛋白質和1.5%的油脂攝入，而糧食、蔬菜水果和豆類食品則應分別佔32%、40%和9.5%。如果飲食結構長期失衡，人體健康的體液pH值低於7.2呈弱酸性，人體就處在亞健康狀態，而不合理的膳食，往往是導致酸性體質的罪魁禍首。
近年來，那些能夠維持人體體液弱鹼性的食品、飲品受到了人們的關注。專家指出，解“酸”對不得不長期在外用餐的人來說十分重要。
