上海市民金小姐近日向記者反映，自己喝了十多年的奶茶，直到今天才知道不少奶茶里根本不含奶。金小姐驚呼，被忽悠這麼久竟全然不知，她希望商家能，給消費者一個明白交待。
消費者驚歎：這不是明擺着忽悠人嗎？
講起最近一次買奶茶的經歷，金小姐顯得難以平靜。她反映說，陝西南路上的一商場內，有一家知名的“快樂檸檬”奶茶鋪。前些天，她在那裏買了杯原味奶茶。剛要交錢時，賣奶茶的小妹問：“要不要添一元錢加牛奶”。金小姐當時就愣住了，反問了一句：“我買的不就是奶茶嗎？”
這時候，奶茶鋪的小妹說，原味奶茶裏是不含奶的。“我當時被搞糊塗了，這到底是怎麼回事？原來，對方說加一元錢才加鮮奶，否則就用奶精調，而奶精根本就不是奶。”金小姐不禁驚歎：“奶茶裏竟然不含奶，這不是明擺着忽悠人嗎？”
記者走訪：奶精調製奶茶成公開祕密
奶茶裏到底含不含奶？帶着這個疑問，記者來到位於天鑰橋路一家“快樂檸檬”連鎖奶茶鋪。記者在銷售臺上看到一個醒目的廣告牌，上面寫着“本店選用雀巢牛奶噢！”左側是全脂牛奶外包裝設計。“這裏所有的奶茶都用雀巢牛奶調製嗎？”記者問，一位銷售人員指着櫃檯上兩款奧麗奧的產品稱，只有這兩款用雀巢牛奶。但銷售人員說，可以加一元加鮮奶，否則就用奶精粉調。記者追問奶精粉裏含不含奶，銷售人員有些爲難地搖搖頭。
記者隨後走訪多家奶茶鋪。一家名爲“世界茶飲”的奶茶鋪，價目表上註明“100%鮮奶調配”。記者詢問哪些產品由鮮奶調配，銷售人員說，只有其中兩款由純牛奶調配，其他奶茶都由奶粉和奶精衝調。“有奶粉爲什麼還要放奶精？”記者問道。銷售人員表示，這是因爲調味的需要。
“仙芋鮮”奶茶鋪的銷售人員告訴記者，店內只有標註“鮮奶”的奶茶，纔是鮮奶調製，其他的奶茶均爲奶精粉調配。“普丁”銷售人員也告訴記者，所有奶茶全部是由奶精粉調配。記者又來到一家“85度C”，銷售人員爽快地說，幾乎所有奶茶都是由奶精粉製成，只有“鮮奶紅豆奶奶茶”是由鮮奶衝調。
暗訪連鎖加盟：一杯奶茶成本一元錢
記者以申請連鎖加盟的身份撥打“咔咔西茶飲”的電話，工作人員告訴記者，只要五六萬元就可以加盟開店。“奶茶等飲品的毛利率在70%-85%，一杯奶茶的成本只需一元錢。”記者問該品牌奶茶如何調製，工作人員說：“我們原則上是用奶精粉，市面上的奶茶鋪大部分都用這個。”記者追問，“奶精粉到底是什麼東西，會不會對人體有什麼影響？”工作人員說：“這個你不需要懂。你也可以用鮮奶啊，但你要考慮消費者能不能接受”。
記者同樣以加盟者的身份聯繫“茶物語”。工作人員告訴記者，“市面上大部分奶茶店都用奶精調，我們用基奶，是奶精的升級產品。用奶精調出來的奶茶喝起來很香，喝多了會感覺膩。奶精裏含反脂肪酸，喝多了對人體有害。我們所用的基奶是從鮮奶中提取的，不含反脂肪酸。用奶精調成本只要五毛錢，用基奶成本要一元”。
原料供應商：奶茶用奶精多不含牛奶
在中國食品添加劑網搜索關鍵詞“奶精”，立即顯示數百條銷售信息。記者打開一家寧波化工公司的頁面，介紹奶精的特殊功效時提到：“植脂末（奶精）能改善食品的內部組織，增香增脂，使口感細膩，潤滑厚實，並富有奶味。”“奶味強，在食品加工中可代替奶粉或者減少奶量的使用，從而在保持產品質量穩定的前提下降低生產成本。”
公司負責人張先生告訴記者，市場上銷售的現制奶茶多數都用這類奶精。批發價格爲每公斤19元，屬於不含奶類奶精，這種奶精銷量最大。也有含奶的奶精，每公斤批售價22元。不過張先生說，不含奶的奶精口感也很好，奶味很濃，一公斤奶精可以調上千杯奶茶。
記者一番明查暗訪方纔得知，原來奶精調製奶茶已是公開的祕密。可是有多少消費者瞭解其中的祕密？奶精到底爲何物？奶精會對人體帶來怎樣的影響？本網記者將進一步跟蹤報道。
