寒露節氣一般在公曆10月7日或8日。寒露是反映天氣現象和氣候變化的節氣。《二十四節氣解》：寒者，露之氣，先白而後寒。《月令七十二候集解》關於寒露說：九月節，露氣寒冷，將凝結也。古代將寒露分爲三候：一候鴻雁來賓；二候雀入大水爲蛤；三候菊有黃華。雁以仲秋先至者爲主，季秋後至者爲賓。大雁南飛；雀，小鳥也，其類不一，此爲黃雀。大水，海也。古人看到海邊出現很多蛤蜊，並且貝殼的條紋及顏色與雀鳥很相似，所以便以爲是雀鳥變成的；草木皆華於陽，獨菊華於陰，故言有桃桐之華皆不言色而獨菊言者。其色正應季秋土旺之時也。此時菊花已普遍開放。
寒露時節，南嶺及以北的廣大地區均已進入秋季，東北和西北地區已進入或即將進入冬季。除全年飛雪的青藏高原外，東北和新疆北部地區一般已開始降雪。從西伯利亞來的冷空氣勢力逐漸增強，華北大地氣溫下降速度加快，而且晝夜溫差增大。降水明顯減少，雨季結束。寒露時光照充足，是全年日照率最高的節氣。北方已呈深秋景象，白雲紅葉，偶見早霜，南方也秋意漸濃，蟬噤荷殘。北京大部分年份這時已可見初霜，登高習俗更盛，景山公園、八大處、香山等都是登高的好地方。寒露時的天氣對秋收十分有利，農諺有：黃煙花生也該收，起捕成魚採藕芡。大豆收割寒露天，石榴山楂摘下來。寒露蜜桃屬北方晚熟桃品種，成熟期在寒露前後，故名“寒露蜜桃”。
寒露飲食應在平衡飲食五味基礎上，根據個人的具體情況，適當多食甘、淡滋潤的食品，既可補脾胃，又能養肺潤腸，可防治咽乾口燥等症。水果有梨、柿、香蕉等；蔬菜有胡蘿蔔、冬瓜、藕、銀耳等及豆類、菌類、海帶、紫菜等。早餐應吃溫食，最好喝熱藥粥，因爲粳米、糯米均有極好的健脾胃、補中氣的作用，像甘蔗粥、玉竹粥、沙蔘粥、生地粥、黃精粥等。中老年人和慢性患者應多吃些紅棗、蓮子、山藥、鴨、魚、肉等食品。
