價格便宜的蝦丸
每斤才賣3元錢
“吃火鍋時，煮好的丸子掉在地上，彈得很高，這丸子究竟是用什麼做的？”近日，家住和平路附近的王先生吃火鍋時發現丸子很有彈性，口感像一團麪疙瘩。
蝦丸、魚丸、撒尿牛丸……市場上的丸子種類繁多，價格也參差不齊，產地包括日照、諸城、福州等地。記者調查多家批發市場發現，每斤魚丸、蝦丸售價從3元至18元不等，而蝦丸售價最低的僅3元一斤。“這裏的丸子是大廠的，批發價12元一斤。”14日上午，八里橋蔬菜批發市場內一位攤主說，蝦丸、魚丸都有袋裝的，一袋5斤，“便宜的7元一斤，但沒現貨”。建設路海鮮市場也有類似情況，諸城某公司生產的5斤裝蝦丸，售價15元，算起來每斤蝦丸只有3元。
蝦丸大多不含蝦
飯店多是進現貨
八里橋蔬菜批發市場的一位攤主表示，蝦太貴，蝦丸裏沒有蝦。建設路海鮮市場的一位店主也說，大部分蝦丸是用澱粉經過調味調出蝦的味道。
多家超市海鮮丸子的價格在每斤12元至15元之間，在配料表上標明含魚糜、螃蟹提取液、蝦提取液、澱粉等配料。歷山路一家超市所售蝦丸的包裝袋上，標註有魚糜、澱粉、食用鹽、味精、食品添加劑等成分，唯獨沒有蝦肉。
記者調查發現，飯店的蝦丸多是直接進現貨，很少有自己製作的。在經七路263號的東方大廈、舜耕路28號的舜耕山莊，工作人員表示，蝦丸都是從外面採購的現貨。省體育中心附近的一家飯店老闆說，飯店從建設路海鮮大市場進貨，簽訂了長期合作協議，能保證質量。
蟹肉棒不含蟹肉
多是魚糜和澱粉
記者以火鍋店採購員的身份來到一家批發市場，老闆立即熱情接待並介紹產品，說很多火鍋店在這裏進貨。“一袋5斤，12元一斤。”老闆說。
在二環東路附近的一家大型批發市場，一樓北頭有幾家火鍋、麻辣燙食品綜合批發店。店主介紹了銷量很好的蟹肉棒、魚丸及蝦丸。“這種4斤裝的蟹足棒銷量很好，12元一袋，好點的13元一袋。”店主說。
據該店主介紹，這裏的蟹肉棒是仿生食品，口感和味道與真的差不多。記者看到包裝上印着“模擬蟹足棒”的字樣，配料成分爲：魚糜、蟹提取液、蟹香精等。
“目前市面上銷售的絕大部分蟹肉棒是仿生食品。”另一位店主表示，蟹肉棒一般都是用魚糜和澱粉做的，價格高的魚糜多，或者加了蟹提取液，售價較低的蟹肉棒含的魚糜較少，添加了更多的澱粉。“現在市面上的螃蟹售價50多元一斤，幾元、十幾元一斤的蟹肉棒不可能加蟹肉。”該店主說。
