燉雞是一種很適合進補的食譜，因爲將雞和各種藥材或者食材搭配能夠燉出更多的營養出來的。那麼將整隻雞一起燉的清燉全雞怎麼做呢？常見的做法有哪幾種呢？不妨跟小編一起來關注下吧！
清燉全雞的做法
一，客家清燉雞
材料：整雞1只，當歸3片、沙蔘3條、黨蔘3條、北芪3片、玉竹几片、紅棗幾顆、枸杞幾顆。
做法：
1、把配料與主料放進高壓鍋裏，放進水（水量可視人數而定）一起燉，大概是一個鐘頭左右即可。
2、熟透後再下鹽調味，其他的調料什麼都不用給了，揭開鍋就是很香的藥材的味道和雞的清香了。
二，清燉雞肉湯
材料：三黃雞1只、香菇、枸杞適量、八角1粒、香葉2片、姜、香菜、鹽各適量。
做法：
1、整雞處理乾淨，焯水去雜質、血沫。
2、砂鍋內加八角、薑片、香葉、鹽、焯過水的整雞，小火燉1.5小時。
3、放入香菇、枸杞繼續燉30分鐘。
4、關火盛入器皿中，撒香菜末即可。
三，清燉烏雞湯
材料：烏雞1只，蔥2棵，生薑1小塊，料酒，鹽。
做法：
1、烏雞洗淨，薑切片，蔥切斷兒。
2、把烏雞放沸水中焯水，除去血水。
3、把焯過水的烏雞、料酒、蔥、生薑放入砂鍋內，用大火燒開後，改小火燉2小時，加入精鹽即可。
雞湯和雞肉的營養
多喝雞湯其實就是攝取更多的動物性脂肪的過程，對一些心血管病人和痛風病人來說，飲用大量的雞湯對身體很不利，恰恰雞湯裏的雞肉纔是營養豐富的寶貝。此時的雞肉已經被燉得很爛，容易消化也利於營養被吸收。
營養專家建議，想要更好的營養，還是應該主吃湯裏的雞肉，適當喝一些湯當作調味，這纔是科學有效的滋補。美味雞湯究竟有多營養，除了心血管病人和痛風病人外，喝雞湯對以下人羣也會造成影響。
雞肉蛋白質含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強體力，強壯身體的作用。此外，雞肉還含有脂肪、鈣、磷、鐵、鎂、鉀、鈉、維生素A、B1、B2、C、E和煙酸等成分。雞肉鉀硫酸氨基酸的含量也很豐富，因此可彌補牛及豬肉的不足。
