山藥燉烏雞湯是生活中比較常見的一款湯品，不但營養豐富而且還具有改善生理機能，延緩衰老的功效，因此備受人們的喜愛，飯店因此賣的也會比較貴，常常會讓人望之興嘆。其實山藥燉烏雞湯這款湯品是完全可以自己在家做的，它的做法只需要8步，特別簡單。
一、原料：
烏雞、山藥、蔥、姜、枸杞
二、做法
1、先將枸杞子洗乾淨用清水泡一下，姜切成片，蔥切成段，山藥去皮之後切成片，都備用。
2、烏雞多塊備用。
3、將鍋加水放入烏雞（烏雞要涼水下鍋），大火燒開，濾掉血沫。
4、撈出烏雞溫水洗淨待用。
5、鍋內重新放入清水，再將烏雞放入其中；
6、將切好的蔥段、薑片，放入其中，大火燒開之後，換小火蓋上蓋悶大約45分鐘。
7、放入山藥塊和枸杞再煮10分鐘；
8、煮好後，加入少許鹽調味即可關火。
三、營養價值
烏雞性平、味甘;具有滋陰清熱、補肝益腎、健脾止瀉等作用。食用烏雞，可提高生理機能、延緩衰老、強筋健骨、對防治骨質疏鬆、佝僂病、婦女缺鐵性貧血症等有明顯功效。
山藥：1．健脾益胃、助消化：山藥含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質，有利於脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。臨牀上常與胃腸飲同用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病症。
2．滋腎益精：山藥含有多種營養素，有強健機體，滋腎益精的作用。大凡腎虧遺精，婦女白帶多、小便頻數等症，皆可服之。
3．益肺止咳：山藥含有皁甙、黏液質，有潤滑，滋潤的作用，故可益肺氣，養肺陰，治療肺虛痰嗽久咳之症。
4．降低血糖：山藥含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用於治療糖尿病，是糖尿病人的食療佳品。
5．延年益壽：山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉澱，預防心血疾病，取得益志安神、延年益壽的功效；
6.抗肝昏迷：近年研究發現山藥具有鎮靜作用，可來抗肝昏迷。
