烏雞木瓜湯大家都是有喝過的，這道湯的主要配料有紅棗薑片，還有木瓜，一般加上紅棗是爲了補血補氣調理脾胃的，現在很多人在燉煮雞湯的時候會發現湯裏面變得很油膩，而且雞肉本身也會散發出一些油膩感，這個時候加上紅棗能夠去腥去油膩
材料
木瓜半個、烏雞半隻、紅棗3粒、薑片2片、沸水0.8升、鹽1茶匙
製作方法
1.烏雞飛水，用清水洗淨，木瓜去皮，切大件。
2.將木瓜件、烏雞、紅棗一齊放入沸水中大火燉5分鐘，颳去浮油及表面的泡沫；改小火煲40分鐘，調味即可。
烏雞性平，味甘，益腎養陰；木瓜以樹熟爲佳，肉質軟香。
療效
味甜，有養顏補血的功效。
營養功效
木瓜含有豐富的木瓜酶，能幫助滋潤肌膚、儘快排除體內毒素；紅棗可潤心肺、補五臟、治虛損。此款糖水能美白潤膚。
家庭烏雞湯的做法
主料輔料
烏骨雞1 只、飴糖120 克、大生地120 克、精鹽10 克、黃酒15 克。
烹製方法
1. 選擇白毛烏骨雞（其它雜毛雞亦可，但必須是烏骨者）15oo 克以上者，無論公雞、母雞均可，宰殺後去毛及腸雜，洗淨。
2. 大生地酒洗後切片，飴糖拌和後，裝人雞肚內，縫好放進瓦鉢內，加精鹽及黃酒。
3. 放入銅鍋中隔水燉爛，連瓦鉢一起上桌。
工藝關鍵
1. 中國江西泰和縣所產烏雞，外貌特徵計有十全，紫冠、纓頭、綠耳、有須、五爪、毛腳、絲毛、烏皮、烏肉。且眼、喙。內臟、脂肪均爲黑色。
2. 隔水燉約1.5 小時酥爛可口。
