補血益氣烏雞湯的做法大全
1、烏雞白鳳煲
材料：白鳳尾菇50克，烏骨雞一隻。
調味料：胡椒粉、鮮湯、味精、鹽、黃酒、薑片、蔥段。
做法：烏雞洗淨後切塊，放沸水汆燙片刻，撈出，洗淨瀝乾。將烏雞、黃酒、蔥段、薑片、鮮湯倒入煲裏，用大火燒開，煮沸後蓋上蓋子，小火燜上40分鐘，然後加入白鳳尾菇、味精和鹽，繼續燒5分鐘，撒胡椒粉即可。
功效：能夠調經止帶、滋補氣血，適合女性進補的食譜。
2、芝麻烏雞煲
材料：烏雞1只，枸杞子50克，黑芝麻100克，去核紅棗7個。薑片、黃酒、鹽適量。
做法：紅棗、枸杞子、烏雞、黑芝麻洗淨，烏雞內臟不用，黑芝麻用小火炒香。取砂鍋，加入薑片、黃酒、適量清水，大火煮沸，再加入烏雞、紅棗、枸杞、黑芝麻，煮沸後用中小火燉3小時，加鹽調味即可食用。
功效：補血益氣，滋補肝腎，外感發熱者不適宜服用。
3、天麻烏雞湯
材料：天麻50克、紅棗20克、枸杞10克、烏雞半隻、老薑10克。
做法：天麻用溫水泡24小時，泡軟後就可以切成片。烏雞洗淨切成大塊，氽水。取砂鍋，加入適量冷水，放入薑片、天麻片、紅棗烏雞一起大火燒開10分鐘，轉小火燉一個半小時。加入枸杞、白胡椒粉、鹽再燉20分鐘起鍋。
功效：天麻有醫治驚風和神志昏迷、提氣益神的作用。天麻無論單用或與其他藥物配伍使用，都能治療許多疾病。天麻烏雞可用於治療氣血兩虛或產後體虛所引起的頭暈、貧血以及低血壓等病症，補益氣血，滋陰化痰。
4、田七烏雞湯
原料：烏雞(竹絲雞)1只，南棗6粒，陳皮1塊，田七20克，水6碗，鹽1茶匙。
做法：南棗用水浸洗。烏雞宰洗乾淨，切去雞尾。田七砸碎，連同其他已洗淨的材料一併放入燉盅內，隔水燉4小時，下鹽調味即可飲用。
功效：產婦分娩時身體大量失血，若欠進補，就會脾腎兩虛、面黃乏力。要調理好身體，就應經常飲用滋補湯水。產婦飲田七烏雞湯，可收強心補血、祛瘀止血的功用，當能補血益氣，神采再現。
5、枸杞紅棗烏雞湯
原料：杞子40克，紅棗20枚，生薑2片，烏雞1只。
做法：將烏雞洗淨，去毛、去內臟，放入沸水中滾5分鐘，撈起，用水洗淨，瀝乾水。杞子用溫水浸透，用水洗淨，瀝乾水。紅棗和生薑用水洗淨。颳去姜皮，切2片。雞入鍋，水開撇去浮沫，加入紅棗及配料大火煮開，小火慢燉兩個半到三個小時。
6、雙菇烏雞湯
原料：烏骨雞、香菇、蟹味菇、料酒、食鹽、白糖適量、蔥、蒜、姜。
做法：整雞洗淨，加水，淹過雞即可，放入姜、蔥段。燒開後，放料酒，加入一點點醋，去腥，也能促進鈣質發揮。香菇切片，蟹味菇去根。小火煨爛，加入香菇和蟹味菇，加鹽、糖。
7、黃芪銀杏烏雞湯
原料：黃芪2克，銀杏5克，烏雞180克、鹽、蔥、姜、料酒適量。
製作方法：將烏雞斬塊後，在沸水中焯一下，將水倒掉。將所有材料及蔥、姜、料酒放入鍋中，燉約1個小時，熟後加入鹽稍煮即可。
功效：益氣補血、潤髮養髮。
