薑黃用於胸脅刺痛、經閉腹痛、風溼臂痛等病症。
來源 1．薑黃：爲姜科植物薑黃Curcuma longa L．的乾燥根莖。
2．片薑黃：爲姜科植物溫鬱金Curcuma wenyujin Y．H．chen et c．Ling 的根莖切片。
產地與分佈 1．薑黃：主產四川犍爲、樂山、重慶、新津、雙流及福建的武平、龍巖等地，此外，廣東、廣西、江西、湖北、雲南等省亦產，銷全國。
2．片薑黃：主產浙江。銷全國。
鑑別要點 薑黃主要特徵：爲不規則卵圓形、紡錘形或圓柱形，常彎曲，或具叉狀分枝。深黃或棕黃色，皺縮，有明顯的節。質堅硬，斷面棕黃色至金黃色，具蠟樣光澤。香氣特異，味苦辛。
而片薑黃則爲不規則長圓形塊片，大小不一。切面黃白色或棕黃色，具環紋及筋脈小點；外皮灰黃色，皺縮粗糙．有時可見環節及鬚根痕。質脆，斷面灰白色至棕黃色。氣特異，味微苦而辛涼。
名典鑑別 ①唐？蘇恭曰：“薑黃根葉都似鬱金。其花春生於根，與苗並出，入夏花爛無子。根有黃、青、白三色。其做之方法，與鬱金同。西戎人謂之蒁。其味辛少苦多，亦與鬱金同，惟花生異耳。”②陳藏器曰：“薑黃真者，是種三年以上老薑，能生花。花在根際，一如蘘荷。根節堅硬，氣味辛辣。種姜處有之，終是難得。西番亦有來者。與鬱金、蒁藥相似。如蘇恭所說，即是蒁藥而非薑黃。又言薑黃是蒁，鬱金是胡蒁。如此則三物無別，遞相連名，總稱爲蒁，則功狀當不殊。而今鬱金味苦寒，色赤，主馬熱病；薑黃味辛溫，色黃；蒁味苦色青。三物不同，所用各別。”③唐末宋初？《大明本草》曰：“海南生者，即蓬莪蒁；江南生者，即薑黃。”④宋？蘇頌曰：“薑黃今江、廣、蜀川多有之。葉青綠，長一二尺許，闊三四寸，有斜紋如紅蕉葉而小。花紅白色，至中秋漸凋。春末方生，其花先生，次長生葉，不結實。根盤曲黃色，類生薑而圓，有節，八月採根，切片暴幹。蜀人以治氣脹，及產後敗血攻心，甚驗。蠻人生啖，雲可以祛邪辟惡。按鬱金、薑黃、蒁藥三物相近，蘇恭不能分別，乃如一物，陳藏器以色味分別三物，又言薑黃是三年老薑所生。近年汴都多種姜，往往有薑黃生賣，乃是老薑。……又有廉姜，亦是其類，而自是一物。”⑤明？李時珍曰：“近時以扁如干姜形，爲片子薑黃，圓如蟬腹形者，爲蟬肚鬱金，並可浸水染色。蒁形雖似鬱金，而色不黃也。”⑥清？《本草從新》如李氏雲：“薑黃。今時以扁如干姜者，爲片子薑黃，圓如蟬腹者，爲蟬肚鬱金，莪蒁形雖似鬱金，而色青不赤爲異耳。”
快速鑑別 1．薑黃：主根莖加工的呈卵圓形或紡錘形，長2～3．5cm，直徑1．5～2．5cm。表面棕黃色至淡黃色，有短鬚根，並具多數點狀下陷或側生根莖痕。質堅重，擊破面深黃棕色至紅黃色，角質，具蠟樣光澤，有點狀維管束。香氣特異，味辛微苦。
側生根加工的圓柱形，稍壓扁，長2．5～6cm，直徑1．5～2．5cm，略彎曲，常有短分枝，一端圓鈍，另一端爲斷面。表面有縱皺紋和明顯的環節。
2．片薑黃：爲縱切薄片，呈塊片狀，長3～7cm，厚l～4mm。切面不平整，灰黃色至土黃色，邊緣皺縮，有的可見鬚根殘基。質脆，斷面灰白色至淡棕黃色。氣香，味辛涼而苦。
