1.用紅燒的粗鐵絲插入蜜內,插入時冒氣者真,冒煙者假。
2.稀綢見優劣。以冬天能產生結晶現象的爲最優。挑起能拉長絲,絲短能回縮,呈珠狀者爲上品。
3.將蜂蜜與水混合,放置一天后無沉澱者爲最好。
4.純蜜具有芬芳的香味,而摻有雜質的蜜香味較差。