彩蔬鮪魚沙拉
材料：鮪魚罐頭1/4-1/3罐，甜椒（紅、黃、青）60公克，高麗菜20公克，沙拉醬1小匙。
做法：
1、甜椒洗淨切絲，高麗菜洗淨切絲。
2、鮪魚根據個人喜好加入沙拉，攪拌均勻。
3、將蔬菜倒入拌勻的鮪魚沙拉中，充分混合。
芒果優格沙拉
材料：原味低脂優格一罐，芒果半個，西芹兩片，紅甜椒半個、黃甜椒半個，檸檬汁適量，小黃瓜一條，水煮蛋一個，黑胡椒粒少許，鹽少許。
做法：
1、西洋芹刨除外層粗纖維，洗淨切長條，煮少許水汆燙芹菜，取出用涼開水浸泡。
2、紅黃甜椒分別洗淨切長條狀，小黃瓜洗淨對切，白煮蛋去殼切開。
3、西洋芹、小黃瓜、紅黃甜椒分別擺在盤子四周，中間放水煮蛋。芒果和優格一同放入果汁機中打成優格醬汁，滴上適量的檸檬汁，然後將優格醬汁淋在蔬菜上。
意式涼拌沙拉
材料：聖女果數粒，洋蔥1顆，辣椒1個，檸檬汁少許，橄欖油1小匙，鹽少許，黑胡椒少許，紅酒醋少許，意大利香料適量。
做法：
1、聖女果、洋蔥、辣椒洗淨切小丁，放入碗中混合均勻。
2、碗中加入檸檬汁、橄欖油、黑胡椒、紅酒醋、鹽和意大利香料。
3、將調味料和材料攪拌均勻即可。
牛蒡沙拉
材料：牛蒡1條，草菇8朵，四季豆5個，蝦10尾，花豆適量，番茄醬2小匙，美乃滋4湯匙。
做法：
1、牛蒡去皮，切成長段放入水中煮熟，花豆煮至熟爛撈起浸冷。
2、草菇、四季都和蝦用開水燙熟，浸冷備用。
3、將番茄醬和美乃滋拌勻，將煮熟的材料拼盤，蘸調味醬食用。
山蘇沙拉
材料：山蘇半斤，番茄醬3大匙，沙拉醬5大匙，鹽、沙拉油各1匙。
做法：
1、將番茄醬和沙拉醬拌勻備用。
2、山蘇摘去老葉片洗淨。
3、半鍋水煮開後，加鹽以及油料，並放入山蘇燙熟，即可撈起切段，蘸醬食用。
