1、雞蛋
不能找到卵白質含量比雞蛋更豐富的食品了。雞蛋很受營養學家的推崇,因爲它們含有各種重要的氨基酸,而身體正用這些氨基酸來"生產"從肌肉纖維到前腦化學成分等幾乎所有物質。研究發現早餐吃雞蛋的人,她們在一整天裏會較少感應飢餓。雞蛋所含的卵白質和脂肪會讓人有過飽的假象。
最佳食用量:如果你的膽固醇不高的話,每天吃一隻雞蛋。(一隻雞蛋含213毫克的膽固醇)
2、杏仁
這種美味的果仁含豐富的卵白質、纖維,還有強力的抗氧化劑――維生素E。它所含的礦物質鎂,是身體產生能量、塑造肌肉社團和維持血糖的必須品。穩定的血糖能有效防止過度飢餓導致的暴食及肥胖。不過,杏仁最非常奇妙的功能是它可以阻止身體對熱量的吸收。研究發現,杏仁細胞壁的成份可以降低人體對脂肪的吸收。是以,在胃要消化杏仁之前,它已經把自己變"瘦"了。
最佳食用量:每天一英兩(梗概23粒),梗概160卡路里。
3、大豆
大豆富含抗物化物、纖維及卵白質。大豆吃法多樣,可以作爲零食或用來做菜、煲湯。豆製品的各類也很多,如豆腐和豆漿,都是健康美味又減肥的。美國營養學院期刊的一項研究發現,用豆漿代替牛奶作爲正餐飲品的肥胖者能更成功地減肥。
最佳食用量:每天25克的大豆卵白質。(半杯的熟毛豆含130卡路里及11克卵白質。4英兩豆腐含94卡路里和10克卵白質)
