別名：香絲菜、茴香菜、小茴香
熱量：27大卡（100克可食部分）
分類：蔬果和菌藻
評價：茴香菜又名香絲菜，嫩葉作菜蔬，熱量較低，推薦在減肥期間食用。
營養信息
營養素含量（每100克）
熱量（大卡）27.00
碳水化合物（克）2.60
脂肪（克）0.40
蛋白質（克）2.50
纖維素（克）1.60
維生素A（微克）402.00
茴香的營養價值
主要成分是茴香油，能刺激胃腸神經血管，促進消化液分泌，增加胃腸蠕動，有健胃，行氣的功效，有助於緩解痙攣、減輕疼痛。茴香烯能促進骨髓細胞成熟並釋放入外周血液，有明顯的升高白細胞的作用，主要是升高中性粒細胞，可用於白細胞減少症。
茴香的吃法
1、小茴香的種實是調味品，其莖葉部分即茴香菜。 2、大、小茴香均是常用調料，能除肉中臭氣，使之重新添香，故曰“茴香”。 3、發黴茴香勿吃。茴香菜作餡應先用開水焯過。
茴香的使用效果
茴香性辛、甘溫，
適用於胃寒痛、小腹冷痛、痛經、疝痛、睾丸鞘膜積液、血吸蟲病等症。
茴香葉中含黃酮甙；果實含揮發油（其主要成分爲茴香醚、右旋小茴香酮、右旋及左旋檸檬烯、蒎烯、二戊烯、茴香醛等），具有行氣止痛、健胃散寒功效。
