熱量：372 大卡（100克）
分類：調味品
評價：作爲調味品，有一定的營養價值，但能量較高，減肥期間應少量使用。
營養信息
營養素含量（每100克）
熱量（大卡）372.00
碳水化合物（克）37.60
脂肪（克）1.70
蛋白質（克）47.60
纖維素（克）7.90
維生素A（微克）0.00
酵母的營養成分（營養素含量/每100克）
1.酵母粉富含維生素B羣，素食者常缺乏的B1、B2、B12，在酵母粉中皆可提供完全的滿足;
2.酵母菌加入麪糰內，在25～30度溫度條件下，酵母便利用麪糰中存在的蔗糖、葡萄糖、果糖以及由麪糰本身的澱粉酶轉化而成的麥芽糖進行生長，將一部分糖分解成二氧化碳和酒精，使麪糰立即膨脹發起，最後在饅頭等食品中形成大量空泡，即疏鬆暄軟又具有香氣。
酵母的吃法
使用酵母發麪時，可以加入少量食糖，作爲酵母活化時的營養。
