牛油果減肥早餐
牛油果雞蛋三明治
1.將白煮蛋去殼用小勺子儘可能弄碎。
2.取一隻比較熟的牛油果，挖出果肉加入雞蛋碎，可根據口味添加蛋黃醬或沙拉醬混合均勻，習慣食物原味能達到最好的減肥效果，推薦不加醬料。
3.夾在麪包中間即可!
點評：10分鐘搞定一頓健康美味的早餐。要選用比較熟的牛油果，這樣纔會有奶油般綿密的口感噢。
牛油果反轉壽司
原料：米飯、雞蛋2個、胡蘿蔔、黃瓜、蟹柳4根、牛油果、紫菜、壽司醋、芥末
做法：
1.雞蛋打散攤成餅，蛋餅、胡蘿蔔、黃瓜、牛油果、蟹棒切條。
2、壽司簾上鋪層保鮮膜，鋪拌有壽司醋的米飯，放一張紫菜，在蔬菜條上。
3、用手指頂住卷的中部，將所有材料捲起壓實，用快刀切等份。
點評：清爽的牛油果減肥早餐。
牛油果減肥加餐
烤雞肉牛油果沙拉
原料：雞胸肉、牛油果、紫甘藍、聖女果6顆、玉米50克、生菜、檸檬1個、食鹽、橄欖油小甜品勺2勺、紅酒、胡椒粉、蜂蜜、迷迭香
做法：
1、檸檬皮擦絲，雞胸肉放鹽、紅酒、胡椒粉、檸檬皮，檸檬汁醃製，倒橄欖油，放烤盤中，灑檸檬皮，迷迭香，180度烤15分鐘。
2、.牛油果切片，沙拉菜洗淨放入大碗中，半顆檸檬擠出汁，混合一大勺橄欖油，一勺蜂蜜，調勻，烤好的雞胸肉切成小塊，放入沙拉碗，倒入沙拉汁拌勻。
點評：不喜歡蜂蜜太甜的口感，可不加蜂蜜，這樣能達到很好的減肥效果。
牛油果減肥晚餐
牛油果意麪
1.將牛油果切塊，和檸檬汁、羅勒葉、大蒜一起放進攪拌機打成泥狀。
2.依口味加入海鹽和黑胡椒調味，並加入適量橄欖油，做好的牛油果泥和煮熟的意麪拌勻，加一些小番茄和玉米粒就大功告成。
點評：意麪也變身小清新~
牛油果大蝦
原料：牛油果2個、蝦仁450克、黃瓜1根、沙拉
做法：蝦仁焯熟，黃瓜切丁，牛油果洗淨，果肉切丁，牛油果，蝦仁，黃瓜丁加入沙拉醬調味，另取一隻牛油果，去核，把蝦仁沙拉填入。
點評：週末在運動減肥訓練前吃很不錯。
牛油果的營養價值
鱷梨果實富含多種維生素(A、C、E及B族系列維生素等)、多種礦質元素(鉀、鈣、鐵、鎂、磷、鈉、鋅、銅、錳、硒等)、食用植物纖維，豐富的脂肪中不飽和脂肪酸含量高達80%,爲高能低糖水果。
牛油果的吃法
牛油果的切法通常是用刀，豎切一刀，然後要畫圈把下面部分的牛油果也豎切一刀。這樣，就只有中間那個大圓核還連着果肉了。用手輕輕握住牛油果，輕輕一轉，果實就被打開了。然後會看到裏面有個大大的核。用刀砍進去，左右稍微旋轉一下，核就被刀拔下來了。有的果實和果核已經分離，比較容易把核取出。有的果實和果核連接緊密，就需要用刀來輔助，否則取不出果核的。
如果想切片，連皮切也行，那樣做的優點是不髒手，切完後好拿，但需要刀比較鋒利。皮是不吃的，擺盤時扔掉即可。去皮切也可以，那樣比較好切，但會弄髒手，手上會黏有綠色糊狀物質。可以放置一塊乾淨的溼抹布或餐巾紙用來擦手。
如何挑選牛油果
可以用手按壓或者捏果實的感覺來判斷牛油果的成熟度。
如果按起來很硬，一點都捏不動，那就說明還未成熟。可以買，但需要放置幾天再吃。
如果按起來很軟，就說明果肉已經爛了，也許裏面都發黑了，那就不要買了。
如果軟硬適中，稍微可以感覺按得動，那是最適合食用的狀態。
用刀切開，裏面是嫩嫩的黃綠色，很清淡的顏色。沒有黑斑是最佳狀態的牛油果。
