阿特金斯減肥法(Atkins)坊間稱爲吃肉減肥法，此法限制每日飲食熱量來源，來自碳水化合物的比例必須低於25%，同時大量攝取蛋白質和脂肪，阿特金斯博士呼籲肥胖人士可以享用牛肉等肉類和奶油等高熱量食物，只要避免攝取澱粉類、醣類等碳水化合物，便可輕鬆減肥。阿特金斯博士所設計的菜單，明顯的避開澱粉類或碳水化合物，早餐建議谷片、豬肉片，加上一杯低卡咖啡，午餐是炭烤雞肉色拉和水煮蛋，晚餐牛排配上生菜色拉。
阿特金斯減肥法其原理爲當人體少吃碳水化合物時，會降低胰島素的含量，並不會常常覺得肚子餓，身體也會主動燃燒脂肪。此減肥法雖然在之後曾引起營養學家的抨擊，認爲此爲不平衡的飲食，不過數十年後，史丹佛大學的實驗證實了阿特金斯博士的理論。
本次小編爲大家介紹的是Atkins飲食減肥法的第一階段，這一階段需要MM們嚴格控制飲食，瘦身的效果也最爲明顯(根據網友經驗，一般能減掉10-15斤的重量)，在完成這一階段的減肥後，MM們可以循序漸進的增加碳水化合物和蔬果的攝入，將每天進食的熱量控制在2300卡左右，以保持體重。
阿特金斯減肥法的基本原則
1.關注食物中的淨碳含量。只計算食物中影響血糖水平的碳的淨含量，而不是食物的總重量。
2.每天從蔬菜中攝取12-15g的碳水化合物。這些蔬菜可以提供維他命、礦物質和抗氧化成分、以及纖維素，並且對血糖的影響很小。
3.從食物中攝取足夠的纖維。纖維素能夠幫助增加飽腹感，調節血糖，並且幫助控制胃口。
4.攝入足夠的蛋白質，蛋白質能夠增加飽腹感並且減少血糖波動，每餐攝入110-170g蛋白質。
5.充分認識脂肪的力量。脂肪能夠增加食物的口感、滿足感和飽腹感。吃足夠的脂肪來滿足你的味蕾。
6.避免添加的糖和精製碳水化合物。消除這些沒用的碳水化合物對於良好的健康狀態、胃口管理和體重控制都是必須的。
7.適當補充飲食中不足的營養素。儘管阿特金斯是全食物減肥餐，但是對於任何飲食計劃的一些維生素、礦物質和OMEGA-3脂肪酸還是可以允許攝入。
8.適當的鍛鍊。開發並且把喜歡的體育運動納入生活方式。
阿特金斯一共分四個階段，第一階段是最嚴格的，可選擇食物種類最少的，效果最明顯的階段，關鍵詞：每天攝入的淨碳爲20g。
第一階段可以吃的食物：
1、基礎蔬菜——包括綠葉蔬菜和其他不含澱粉的蔬菜，這一部分應該提供12-15g的淨碳。
2、蛋白質類食物——每餐吃110-170g蛋白質食物，包括雞肉、火雞肉、牛肉、豬肉、魚、海鮮、醃肉、小牛肉、雞蛋、豆腐以及其他豆製品。
3、天然脂肪——橄欖油、葵花籽油、牛油、牛油果、橄欖以及其他天然脂肪。
4、維他命和礦物質——每天補充多種維生素和礦物質以及Omega-3。
阿特金斯第一階段不能吃的食物：
關鍵詞：高碳水化合物食品
1.麪包、意大利麪、muffins、糕點、餅乾、薯條和任何其他麪粉、玉米和穀物製成的食物，包括全麥食品。
2.全脂、脫脂牛奶以及在可以吃的食品中沒有列出的奶製品。(這個很容易被疏忽，大家都認爲牛奶是高蛋白飲品，其實碳水化合物含量也很高，喜歡喝咖啡，奶茶的，可以用奶油代替牛奶)
3.水果，除了牛油果、西紅柿和橄欖。
4.果汁或者蔬菜汁，除了檸檬和綠檸檬汁
5.堅果，種子以及他們製成的果醬
6.軟飲料以及加糖的碳酸飲料
7.任何酒類
8.全穀物，例如米飯、燕麥和大麥
9.低脂食品以及任何標明“減肥食品”的食物除非每份含有低於3g淨碳。
