捲心菜是中營養多、纖維高、美顏佳的蔬菜，日本著名演員蒼井優曾藉助捲心菜的力量快速瘦身15斤讓人羨慕不已。蒼井優是如何吃捲心菜瘦身的呢?
捲心菜的水分含量高(約90%)，而熱量低，可是大多數捲心菜絲色拉中的熱量比單純的捲心菜高5倍，因色拉中常含有富於油脂的調料，想通過控制飲食來減肥的人最好用低熱量的調料做色拉。從營養分析的角度來看，包心菜含有極強勁的纖維、多種維生素和礦物質，而熱量卻很低，根本不用擔心食用過量的問題，還有預防衰老、改善皮膚質素等美容功效。
第一階段：餐前包心菜減肥法
做法：在每餐正餐前預備大約六分之一的包心菜，撕成片或切成絲皆可。如果不喜歡生吃，可以稍稍把它燙熟，然後拌以醋等調料。切記不要用沙拉醬，否則弄巧成拙，甚至任何調味都不用都可以。
減肥吃法：飯前每吃一口包心菜，都必須仔細嚼咽三十下才嚥下。
第二階段：包心菜代餐減肥法
經過了第一階段的磨練，胃已經完全適應了包心菜的味道，此時爲了加強減肥效果，可以用包心菜直接代餐，代中餐或晚餐都可以。
蘑菇包心菜
熱量：約226卡
材料：包心菜400克，蘑菇150克
做法：將蘑菇洗淨，去蒂，切成兩片。包心菜洗淨，撕片，炒鍋置旺火上，倒少許油，油熱後下菜爆炒，加入鹽，味精調味皆可。
包心菜酸奶沙拉
熱量：約140卡路里
材料：包心菜1/2個。黃瓜1根、西芹1根，香蕉1根、蘋果1個，酸奶適量。
做法：將包心菜、黃瓜、西芹洗淨後，切成絲;香蕉去皮切片;蘋果去核切絲;將切好的蔬菜放在盤子裏，淋上酸奶，攪拌均勻就OK了。
涼拌包心菜
熱量：約100卡
材料：包心菜400克
做法：將包心菜切成小片狀，用沸水炒一下，涼水浸後拌糖，醋，辣椒油食用。
